“心頭肉”——天心巖肉桂
心頭肉干香較馥郁條索緊細(xì)、烏黑微帶白霜 。滋味甜醇，口感巖韻顯著，沒(méi)有普通肉桂的辛辣味和刺激性 。回甘快、好，耐泡度較好 。
總體喝來(lái)，普通肉桂越喝越淡，湯?。鷥腥?。天心巖肉桂王醇香，湯厚 ， 香氣持久，自始至終，呼出的氣息都有濃重的巖韻 。從第1泡至第6泡 ， 普通肉桂越泡越淡，03天心巖肉桂，越泡越濃香 。最突出的是傳統(tǒng)炭焙的天心巖肉桂甜感直接，從第1泡的入口直至品飲后很久，齒間的甜感一直在，喝到第10泡 ， 著實(shí)是喝不動(dòng)了 。飯后，再喝放涼了的第10至12泡的混合茶湯，依然是齒頰生津，一直甜到喉嚨里 。
“獅肉”——青獅巖肉桂
“獅肉”產(chǎn)自武夷山景區(qū)水簾洞山場(chǎng)一帶，極具巖骨花香 。與“牛肉”的對(duì)比：獅肉水甘香細(xì)，乳香花香并見(jiàn)牛肉湯甜香幽 ， 絲絲縷縷纏繞在水中，如秋蘭寂寂，似梅馥幽幽 。
“鬼肉”——鬼洞肉桂
鬼洞是武夷巖茶一個(gè)神秘的山場(chǎng) ， 即使是武夷土著也絕少去過(guò)鬼洞 。
鬼洞 ， 分內(nèi)鬼洞和外鬼洞 ， “洞”是“洞天”的意思 。它夾藏在倒水坑火焰峰和慧苑坑鷹嘴巖間 ， 西北向由低向高呈一條狹長(zhǎng)的幽邃峽谷，兩旁峭壁聳立，無(wú)論白天夜晚氣溫都比外界低，風(fēng)過(guò)處陰森恐怖，恍如鬼魅降臨 ， 故名鬼洞 。
鬼洞一帶茶樹(shù)從高處向低處蔓延，一直沖出山谷，有灌木型茶樹(shù)和小喬木茶樹(shù)，這里是武夷山菜茶種群最多的伊甸園 。
鬼肉順滑，濃郁花果香 ， 巖韻深厚 。
“象肉”——象鼻巖肉桂
九十九巖之一 。位于八曲溪南 。是一塊狹長(zhǎng)形的巖體，形似一只巨象飲水于溪畔 。近峰之處稱為紫崖，清朝僧超朗建有云庵，為佛門修煉之處，已廢圮 。
“羊肉”——洋墩巖肉桂
此款茶香柔細(xì)膩，被女主持解說(shuō)老師稱為“像極了二三十歲的小少婦”的味道 。
“馬肉”——馬頭巖肉桂
位于大紅袍南面，該峰北面有小徑可登 ， 十分險(xiǎn)峻，有勇氣攀登峰頂者，可環(huán)視武夷山景區(qū)大部份巖峰 ， 頗美 。四周皆為茶園，正巖茶主要產(chǎn)地...“香高” 。
馬肉，“就像四十歲的男人 ， 香高又醇厚，而口感的美又有女人的柔魅 。但此款茶，從韻味上還達(dá)不到四十歲男人的味道，還是些許細(xì)膩內(nèi)斂些 。”
竹肉(“豬肉”)——竹窠肉桂
竹窠茶園夾在慧苑坑和三仰峰之間，海拔高度290米至500米 。茂盛的植被里布滿著片片茶園 ， 其中“羅秀”、“廟基”、“玉柱峰”、“茶子窠”、“上、下天閣”等茶園種植了肉桂、水仙、北斗、大紅袍等品種茶 。站在山頂放眼四周，無(wú)論險(xiǎn)峻高低 ， 都被穿插種植著點(diǎn)點(diǎn)茶樹(shù) 。“熟棕味” 。
這款竹窠肉桂，是茶會(huì)品飲六款茶中唯一一款老茶，09年的 ， 淡淡的白霜 ， 存放過(guò)程形成 。熟粽子的味道 。有“武夷酸”之果感 ， 和新茶制作不良的酸完全不同，此“酸”感多需好茶5-10年以上方可得 。
品飲過(guò)巖茶的老茶，你才能深刻明白“藏得深紅三倍價(jià) ， 家家賣弄隔年陳”這句詩(shī)的意境 。“深紅”是老巖茶特有的湯色艷亮，“賣弄”，顯示出農(nóng)家人純樸真實(shí)的自豪炫耀感流露無(wú)遺 。
正巖肉桂名品：“貓肉”----馬頭巖山場(chǎng)的一個(gè)小區(qū)域，貓耳石肉桂 。
“鷹肉”——鷹嘴巖肉桂“蝦肉”——霞濱巖肉桂“燕子肉”——燕子窠肉桂“鬼肉”——鬼洞肉桂 。武夷巖茶已經(jīng)儼然成為了“全肉宴”，走遍喝遍大大小小的山場(chǎng)也成了發(fā)燒友們一大追求目標(biāo) 。
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