武夷巖茶，香不過肉桂 。
【馬肉茶怎么喝】武夷肉桂，無性系、灌木型、中葉類、晚生種 。產(chǎn)于福建省武夷山市境內(nèi)著名的武夷山風(fēng)景區(qū)，最早是武夷慧苑的一個(gè)名樅 ， 另一說原產(chǎn)是在馬枕峰 。近年種植面積逐年擴(kuò)大 ， 現(xiàn)已發(fā)展到武夷山的九龍窠、水簾洞、三仰峰、馬頭巖、桂林巖、天游巖、仙掌巖、響聲巖、百花巖、竹窠、碧石等地，并且正在大力繁育推廣，現(xiàn)在已成為武夷巖茶中的當(dāng)家品種之一(武夷巖茶分：大紅袍、名叢、水仙、肉桂、奇種) 。
巖茶肉桂除了具有其它巖茶的滋味特色外 ， 更以其香氣辛銳持久的高品種香備受人們的喜愛 。桂皮香明顯 ， 佳者帶乳味，香氣久泡尤存，沖泡七次仍有余香入口醇厚回甘 ， 咽后齒頰留香湯色橙黃清澈 ， 葉底勻亮，呈淡綠底紅鑲邊條索勻整，緊結(jié)卷曲，色澤褐綠，油潤有光，部分葉背有青蛙皮狀小白點(diǎn) 。素有“香不過肉桂，醇不過水仙”之說，因于此，多被用于拼配其它茶中(拼配大紅袍的主要原料) 。
巖茶肉桂茶湯的滋味雖然在醇厚度方面略遜水仙，但也同樣具有甘鮮滑爽的感覺 。肉桂茶初入口時(shí)會(huì)覺略帶苦澀甚至辛辣 ， 但是一般很快回甘 ， 而且留韻長久，回味無窮 。茶葉之香 ， 也有生長環(huán)境原因 。剔除焙火的火香，山骨之山場(chǎng)氣息，肉桂特質(zhì)的馥郁 ， 綜合起來說，就是霸氣 。
好的肉桂，四五道后的湯感，霸氣不減，同時(shí)純美茶香逐漸透了出來 。桂皮的辛辣，逐漸轉(zhuǎn)向了桂花香，有的還會(huì)轉(zhuǎn)成水蜜桃香等果香 。辛銳的桂皮香通過鼻腔的分解 ， 刺激嗅覺的信號(hào)減弱 。沉于湯中的馥郁桂香，早已與你的舌頭味蕾打成一片 。因此 ， 時(shí)時(shí)引誘著喜飲巖茶者的欲望 。
巖骨生花香 ， 悟悅有禪味 。
“龍肉”——九龍窠肉桂
九龍窠是大紅袍祖庭所在地 。500年來長期為天心禪寺產(chǎn)權(quán)所有 ， 65年前被剝奪 。
九龍窠是一個(gè)幽奇深遂的狹谷，九座石骨嶙峋的巖峰，猶如九條將要騰空而起的游龍，蟠繞在它的'兩旁 。谷中奇形怪狀的巖石，橫臥豎立，構(gòu)成了大大小小的溝壑，而從巖縫中滲出的涓涓細(xì)流，則匯為喧鬧的山澗，穿過亂石曲曲折折地向東流去，這里布滿了一片又一片名樅，一層又一層茶園，滿谷春色盎然的“茶世界” 。
此款茶，甜度高，“更似四十來年成熟男人味，有著飽經(jīng)風(fēng)霜成熟男人的神韻與粗曠 。”
“虎肉”——虎嘯巖肉桂
虎嘯巖景區(qū)面積17平方公里，是武夷山屈指可數(shù)的獨(dú)具泉天趣的佳境之一 。虎嘯巖蟠踞在九溪曲南一線天北面，怪石崔嵬，流水迂回，是一個(gè)獨(dú)具泉石天趣的佳境，虎嘯巖有“極目皆圖畫”的美稱 。虎嘯巖“虎溪靈洞”四個(gè)大字高勒巖壁 。
“牛肉”——牛欄坑肉桂
“牛欄坑”，以其獨(dú)一無二的山場(chǎng)、氣候 ， 成就其為“三坑兩澗”(慧苑坑、倒水坑、牛欄坑、流香澗、悟源澗)核心產(chǎn)區(qū)之一 。“牛肉”產(chǎn)量不高 ， 整個(gè)牛欄坑據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)有50畝左右的茶園，僅僅分布在10多戶茶農(nóng)的手中，年產(chǎn)量極為有限 。
“牛肉”均以傳統(tǒng)古法炭焙工藝制作，以“霸道高香”、“橫沖直撞”俘虜了眾多老茶客 ， 為肉桂中的上乘之品 。沸水沖入，可以發(fā)現(xiàn)整體凈度很好，并以“開蓋奪香”之勢(shì) ， 讓您收獲第一個(gè)驚喜湯色厚重，湯水醇厚，內(nèi)質(zhì)豐富 ， 口感極為霸道，耐泡度好，8泡不倒，10泡有余香 。
念念(ID: nianyimm)提醒：正宗“牛肉”價(jià)格2~6萬元/500克 ， 巖茶茶齡低于2年的茶友要慎重 ， 擔(dān)心您Hold不住哦~
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