白菜驢肉怎么做好吃嗎 _驢肉

驢肉白菜怎么調(diào)餡好吃？

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1、芹菜，大紅圓蘿卜，大白蘿卜，胡蘿卜，大白菜，洋蔥，大蔥、茴香等都可以和驢肉搭配。
2、下面介紹做法：準(zhǔn)備材料：面粉600克、豬五花肉100克、驢肉300克、洋蔥1個、大蔥3根、老抽適量、生抽適量、雞精適量、鹽適量、十三香適量、料酒適量、油適量、開水2/3、清水1/3、姜一小塊。
3、面粉放入盆中，倒入開水開始攪拌，攪拌成塊狀，再倒入另一半清水開始攪拌，揉成光滑的面團(tuán)醒制20分鐘。
4、把肉餡放入盆中加入鹽，雞精，花椒粉，十三香，老抽，生抽和適量的油攪拌均勻。攪拌好的肉餡加入切好的洋蔥末和姜末拌勻。把切好的大蔥末放入肉餡里。分三次加入清水，攪拌均勻，防止肉餡太干，口感不好，分次加入清水是使肉餡充分的吸收水分，食用時會湯汁濃郁。肉餡拌勻了，可以開始包了。把面團(tuán)揪成的大小均勻的劑子，把劑子搟成圓形的薄餅。包好餃子。把玉米葉用清水浸泡一下，，干了包不住。把餃子包在玉米葉中，擺在鍋中。鍋中放入冷水，把擺好餃子的蒸屜放在鍋上蒸，水開后蒸制20分鐘即可。玉米葉驢肉蒸餃就做好了。

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驢肉應(yīng)該和香菇、韭菜、木耳等一起吃。驢肉能夠為機體提供優(yōu)質(zhì)動物性蛋白質(zhì)，適當(dāng)吃牛肉能夠提高機體免疫力，同時驢肉還可以為機體補充豐富鐵元素，而這種鐵元素屬于二價的血紅鐵素，吸收率相對比較高，在糾正缺鐵性貧血方面有一定功效。驢肉與白菜搭配合適，既十分有營養(yǎng)，又十分美味。
沙鍋驢肉
主料：驢肉300克、白菜400克、凍豆腐 200克。
配料：韭菜花15克、腐乳20克。
調(diào)料：鹽6克、料酒6克、辣椒油2克、大蔥15克、香菜15克。
制作方法：
驢肉切片；白菜頭切塊；凍豆腐切條片，用開水焯一下；醬豆腐加開水研開調(diào)成腐乳汁；蔥切末；香菜切末；取沙鍋一只用白菜頭、凍豆腐墊底，把切好的驢肉整齊地碼成橋形，加入奶湯，上火燉開；加入精鹽、味精、料酒，轉(zhuǎn)微火煮30分鐘左右；韭菜花、醬豆腐汁、蔥末、香菜末、辣椒油分裝小碗內(nèi)備用；沙鍋端上桌，各料隨沙鍋上桌，吃時根據(jù)個人喜好調(diào)味。
###其它資料參考###驢肉的味道比較清淡且鮮美，沒有豬肉的油膩味，也沒有羊肉的一種腥味，一般養(yǎng)驢的人們，都舍不得把自己的驢給殺了。所以驢肉在很多的肉食中，是比較稀少的，但是味道的確不錯。
驢肉好吃，但普及度不高。南方人幾乎不吃驢肉，甚至不知道驢肉可以吃。即使在北方，也只有河北、山東一帶有吃驢肉的習(xí)慣。養(yǎng)了驢，銷路也是往這些地方走，擴大不了市場。吃驢肉講究的現(xiàn)殺，殺肥不殺瘦，烹飪方法也比較多。
燉驢肉的做法
(1)將驢肉給切好，然后和著料酒給腌制一下，再將山藥給清理好，去掉皮，生姜切成片狀，香菇也切好。
(2)把驢肉先入鍋中，加上適量的清水，給燉煮一個半小時，再加入山藥，香菇，燉煮一個小時左右。
(3)最后加上鹽，適合的蔥花，便可以開動了。

###其它資料參考###驢肉搭配白菜，蔥香菜，圓蔥大蔥，料酒醬油，五香粉雞精，面粉包餃子好吃。
驢肉搭配蔬菜包餃子好吃的做法：
驢肉餃子
用料：驢肉500克，白菜7、8頁，蔥1根，香菜1把，圓蔥1/4 ，料酒5克，鹽3克，醬油5克，五香粉2克，雞精2克，面粉1斤半。