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白菜驢肉怎么做好吃嗎( 三 )

生活百科驢肉


做法：
1、面粉加涼水適量揉搓成面團(tuán) ， 面團(tuán)再分小塊，再搟成適當(dāng)大小的餃子皮，備用 。
2、蔥、姜分別洗凈后切碎 。
3、驢肉和肥肉一同剁細(xì) ， 再加入所有調(diào)料味料，酒、醬油、鹽、黑胡椒粉、香油一起攪拌均勻 。
4、再加入切碎的蔥和姜調(diào)勻，制成餡料 。
5、每張餃子皮中包入適量的餡 ， 包捏成餃子 。
6、鍋中倒入適量的水燒開，放入包好的餃子，煮到全部浮起時加入少量的涼水 ， 再次煮開時，撈出盛在盤子中即可 。
功效：具有疏肝理氣，養(yǎng)心安神的功效 。
2 驢肉有什么營養(yǎng)價值根據(jù)研究，驢肉中氨基酸構(gòu)成十分全面，8種人體必需氨酸和10種非必需氨基酸的含量都十分豐富 。食用驢肉，不但具有補(bǔ)血益氣、滋腎養(yǎng)肝、息風(fēng)安神和止血的功效，而且能為體弱、病后調(diào)養(yǎng)的人提供良好的營養(yǎng) 。
3 驢肉的飲食宜忌大多數(shù)人都可以食用驢肉 ， 但是不適宜脾胃虛寒，有慢性腸炎、腹瀉者食用 。食用驢肉時 ， 應(yīng)避免與黃花菜、荊芥、豬肉搭配食用，也不宜飲茶 。
4 驢肉的選購儲存1、選購驢肉時，應(yīng)該選擇肉色呈紅褐色，脂肪顏色淡黃有光澤，肌肉組織結(jié)實(shí)，纖維較細(xì)，有彈性的新鮮驢肉 。
2、儲存驢肉時，可以放入冰箱內(nèi)存放 。

###其它資料參考###一大塊熟驢肉優(yōu)雅的擺在廚房砧板上，各位寶媽會怎么大顯身手搞掂這道美味呢！驢肉由于已經(jīng)煮熟了哦，所以買回來直接翻炒一下就ok了哦，用來炒青椒炒胡蘿卜都是OK的呢，下面介紹熟驢肉炒紅辣椒的做法哦，快來漲姿勢！
【紅辣椒炒熟驢肉】
食材：紅辣椒、熟驢肉、鹽 。
步驟：
1、熟驢肉如果是冰凍過的話要解凍哦，裝在小碗里備用 。
2、紅辣椒椒洗凈后，切成絲 。
3、準(zhǔn)備炒鍋哦，倒入油，放入紅辣椒炒熟，可以加入一點(diǎn)水燜一燜哦 。
4、接著加入驢肉一起翻炒，最后加入鹽調(diào)味就ok了呢 。
驢肉，它的不飽和脂肪酸含量，尤其是生物價值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于豬肉、牛肉 。下面小編為大家?guī)眢H肉要怎么做才好吃，希望大家喜歡！
一、沙鍋驢肉
菜品分類 原燉
調(diào)味類型 咸鮮味
主料： 驢肉 300克 白菜 400克 凍豆腐 200克
配料： 韭菜花 15克 腐乳(紅) 20克
調(diào)料： 鹽 6克 料酒 6克 辣椒油 2克 大蔥 15克 香菜 15克
口感 湯醇味厚，湯色奶白 。
驢肉要怎么做才好吃
制作方法
1. 驢肉切片
2. 白菜頭切塊
3. 凍豆腐切條片，用開水焯一下
4. 醬豆腐加開水研開調(diào)成腐乳汁
5. 蔥切末
6. 香菜切末
7. 取沙鍋一只用白菜頭、凍豆腐墊底 ， 把切好的驢肉整齊地碼成橋形，加入奶湯，上火燉開
8. 加入精鹽、味精、料酒，轉(zhuǎn)微火煮30分鐘左右
9. 韭菜花、醬豆腐汁、蔥末、香菜末、辣椒油分裝小碗內(nèi)備用
10. 沙鍋端上桌 ， 各料隨沙鍋上桌，吃時根據(jù)個人喜好調(diào)味 。
二、芋頭驢肉煲
菜品分類 原燉
調(diào)味類型 咸鮮味
主料： 驢肉 400克
配料： 芋頭 200克
調(diào)料： 沙茶醬 20克 大蒜(白皮) 15克 大蔥 25克 姜 25克 植物油 15克 料酒 15克 淀粉(玉米) 5克 醬油 10克 鹽 2克 味精 1克
口感 咸鮮味美 。
制作方法
1. 驢肉切塊
2. 芋頭剝凈表皮 ， 切成塊
3. 大蒜洗凈
4. 驢肉放入鍋中，加入開水煮熟，撈出漂洗干凈
5. 鍋中放油燒熱，依次放入沙茶醬、蒜、驢肉、蔥段、姜片，煸炒出香味

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