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野生靈芝燉雞加怎什么配料( 五 )

生活百科靈芝


食用前加入精鹽調味即可
小貼士
1.雞塊焯水，可以除去血水、浮油讓湯更清更鮮美 。
2.在食用前將燉好的雞湯降溫至80—90度時再放入適量的鹽，這樣雞湯及肉質口感最好（原因是雞肉中含水分較高 ， 加鹽早了會使雞肉脫水，蛋白質被凝固，雞肉組織明顯收縮變緊，影響營養向湯中溶解，至于雞肉變硬，湯無香味） 。
3.靈芝雞湯具有溫補脾胃，補氣安神 ， 止渴平喘 。
4.山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，靈芝多糖可促進組織對糖的利用 。靈芝燉雞湯是糖尿病人的食療佳品 。
5.經過煮湯的過程 ， 靈芝中的靈芝多糖、靈芝酸等營養物質散發到湯里面，融合雞湯的味道，可謂營養與健康相伴 。長飲此湯可以緩解神經衰弱，抗衰老 ， 能有效地擴張冠狀動脈，可用于預防冠心病、心絞痛、高血壓、高血脂等 。
6.雞湯是用來滋補身體的，對于哺乳期的女性，吃靈芝雞可以有益于催乳 。孕婦吃靈芝雞，可以緩解準媽媽在懷孕期間的憂郁，促進胃口，還能大幅改善妊娠毒血癥、妊娠糖尿病、妊娠高血壓等妊娠并發癥 。

###其它資料參考###靈芝西洋參烏雞湯是一道美食，主要材料是靈芝、西洋參、烏雞等，配料有姜片，主要通過燉煮的方法制作而成 。
制作方法
1.取適量靈芝 ， 將表面洗凈 。
2.將靈芝切成薄片 。
3.烏雞處理好洗凈，切成塊 。
4.飛水（焯水）：鍋里加水、姜片煮開，把切好的烏雞放進去飛水，用漏勺將飛水好的烏雞撈出 。
5.砂鍋調入適量水煮開，放進去靈芝片，改小火慢慢煲兩小時左右 。
6.用漏勺撈出靈芝 。（好的靈芝煲后還可以再煮水喝哦，還很有味道別浪費了）
7.然后將飛水過的烏雞放進去 ， 大火煲沸 。
8.接著調入適量西洋參，改小火慢慢煲一個半小時左右即可關火品嘗，煲湯過程中，整個屋子里彌散著一陣陣的香味 。
###其它資料參考###靈芝具有溫補脾胃，補氣安神 ， 止咳平喘的功能，是可以和雞一起煲湯的 。做法：靈芝1/2個 ， 雞1/2只，紅棗6粒，枸杞10克，黨參20克，桂圓8耘，姜5片 。先將雞斬成2塊放入開水燙去血水 ， 然后撈起洗凈跟所有藥材一起放入砂鍋中燉1-2個小時 。適當加少許鹽即可食用 。（鹽要在燉好后才加入）首先準備好材料，將雞洗凈剁成兩大塊，紅棗洗凈去核、黨參洗凈切段，枸杞、桂圓洗凈，鮮靈芝用小勺把靈芝粉刮下來，然后切成長條 。
我國是世界上最早認識和利用靈芝的國家，迄今約有5000多年的歷史 。公元6世紀以前，靈芝更多的被譽為吉祥富貴，美好長壽的祥瑞征兆，有仙草、瑞草、瑤草、還陽草等稱謂 。靈芝被當作“仙藥”使用已有2000 多年的歷史，在《神農本草經》的 120種上藥中 ， 靈芝排列在上藥的最高位，主養命以應天，無毒，多服、久服不傷人 。
二者都是味道鮮美而補益功著之品 。所以，這道菜是一道食療上品 。日常生活中我國人民充分發揮自身的才智，在此基礎上進行進一步的發揮 。在我國的廣東傳統的名肴中有一道靈芝雞湯 。就是在以上二位加用桂圓、枸杞等補益之品 。靈芝種類繁多，常用的野生赤靈芝和紫靈芝，它本身不補 ， 只能調節機體平衡協調，在正常采收期間采收的靈芝，味苦 ， 用來燉雞，不適口，很難吃 。采收期過后的靈芝 ， 孢子粉成熟后跑了，不苦，效微 。一定吃過小雞燉蘑菇吧，味道是一樣的但是靈芝不能直接食用，效果那肯定是首先是雞湯鮮美，雞肉好吃 ， 其實最主要的是提高免疫力，提高了抗疲勞，而且對自身的睡眠和神經衰弱特別有幫助 。

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