田七燉雞燉多久 _紅棗

請教一下田七燉雞的做法？？

文章插圖
田七燉雞的做法用料：雞肉150克、田七塊8克。
輔料：桂圓肉5克、紅棗5克。
配料：蔥頭適量、生姜適量、鹽適量、花生油適量。
步驟：
1、田七塊用藥盅錘碎，和桂圓、紅棗一起放入水洗凈。
2、將各種藥材放入燉盅內備用。
3、蔥頭拍碎，姜切片備用。
4、雞肉放姜片，蔥頭，鹽，花生油稍腌制。
5、將腌制過的雞肉放入燉盅內。
6、加適量的涼水入燉盅內。
7、蓋上燉盅蓋，隔水燉四、五個小時。
8、田七燉雞燉夠時間后，放鹽調味即可食用。
小貼士
田七味苦，如果不是為了藥效作用，可適量減少份量，以減低湯的苦味。這是為了加大藥膳功效，所以用量稍加大。

文章插圖
田七燉雞是一道有名的藥膳，屬于粵菜，是不可多得的養生湯品。田七燉雞的做法以及營養價值如下所述。
食材準備
主料：瘦光雞一只，田七15克（切片），紅棗10只（去核），龍眼肉一湯匙。
調料：精鹽適量，滾開水四杯。
制作步驟
1、雞放入滾開水中，高火3分鐘，取出洗凈；
2、三七（田七）洗凈，切片；
3、棗去核，洗凈；
4、桂圓肉洗凈；
5. 雞、三七、紅棗、龍眼肉放入器皿內，加入滾開水4杯或適量，中火40分鐘；
6. 食用放精鹽即可。
營養價值
雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發肓有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
雞肝性味甘微溫，能養血補肝，凡血虛目暗、夜盲翳障者可多食之。雞肝性味甘平，能養心安神、滋陰潤膚。若脫發過多或遺精、白帶過多，可用雞蛋二只加首烏同煮食之。蛋黃油具有清熱解毒，收斂生肌的作用。外擦患處可治療嬰兒濕疹，乳頭皸裂、凍瘡潰爛、水火燙傷、口腔潰瘍等癥。
田七
1、祛瘀止血。本品既能止血，又能活血散瘀，為止血良藥。可用于治療各種出血證。
2.消腫止痛。治療跌打瘀腫疼痛、瘀血內阻所致的胸腹及關節疼痛，能活血化瘀消腫。
3.三七有比較好的降低膽固醇，降低甘油三脂的作用。
###其它資料參考###田七烏雞湯
田七烏雞湯稱之為產婦調理湯再合適不過，此湯具強心補血、祛瘀止血的功效。產婦分娩時身體大量失血，若欠進補，就會脾腎兩虛、面黃乏力。為了產后調理好身體，就每周煲一次吧。
【田七燉雞燉多久】〖原料〗約1200克烏雞1只、8個紅棗、15克田七、2片姜、2塊陳皮、1/2茶匙鹽、 2500毫升清水。
〖做法〗將烏雞的內臟去除，清洗干凈，斬成大塊。紅棗，陳皮洗凈備用。
烏雞又名竹絲雞，有較強的滋補肝腎的作用，益陰補血，補而不燥。經常食用本湯有很好的促乳的作用。
把烏雞放入鍋中，倒入清水中，大火煮沸后繼續煮2分鐘，除去血污后撈出，并用清水沖凈雞肉表面的浮沫。
將田七放入結實的碗中，用搟面杖砸碎，裝入調料包中，用清水隔著調料包清洗一遍。