秋葵油炸放什么調料 _面糊

如何做油炸秋葵??？

文章插圖
炸秋葵的做法如下：
1、將秋葵去蒂，剖開。
2、將50g蛋液中加100ml水，加入10g淀粉和20g面粉，攪拌均勻。
【秋葵油炸放什么調料】3、將260g秋葵放進蛋糊中，均勻裹上一層糊。
4、鍋中加100ml油，大火燒熱，放入10g花椒炸出香味。
5、轉中小火，放入秋葵炸至兩面金黃即可，酥脆的炸秋葵就做好了。

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香炸秋葵的做法
秋葵用清水洗干凈
去蒂，剖開，切段
雞蛋打散，加入適當鹽、味精調味
加入適量面粉，淀粉，比例大概為2：1
充分攪拌均勻
秋葵放入蛋糊中，攪拌均勻，讓秋葵都裹上蛋糊
油燒熱以后，開始炸秋葵，一面炸至金黃翻另一面，兩面都炸到金黃以后即可，出鍋后可以用吸油紙吸油
小貼士
如果覺得口味淡，可以蘸點醬油

###其它資料參考###炸秋葵的做法如下：
1、將秋葵去蒂，剖開。
2、將50g蛋液中加100ml水，加入10g淀粉和20g面粉，攪拌均勻。
3、將260g秋葵放進蛋糊中，均勻裹上一層糊。
4、鍋中加100ml油，大火燒熱，放入10g花椒炸出香味。
5、轉中小火，放入秋葵炸至兩面金黃即可，酥脆的炸秋葵就做好了。
###其它資料參考###1、材料：黃秋葵250g、雞蛋1只、淀粉適量、面粉適量、鹽少許、水適量、花生油適量，花椒少許。
2、秋葵用水沖洗干凈。
3、切去蒂，剖開，或是切段。
4、雞蛋打散，加入少量水。
5、淀粉：面粉=1:2的比例，加入蛋液中。
6、充分攪拌均勻。
7、秋葵放進蛋糊中。
8、秋葵與面糊充分拌勻。
9、香炸黃秋葵的做法
10、鍋燒熱，加入適量花生油。
11、花生油中放少許花椒。
12、大火燒熱花生油，轉中小火，花椒開始出香味。
13、掛好糊的秋葵，下油鍋。
14、一面炸至金黃，翻另一面。
15、兩面均炸至金黃，出鍋，吸油紙吸油。
###其它資料參考###主料2人份
黃秋葵15個
輔料
精鹽1食勺
蒜4瓣
孜然粉2食勺
花椒粉1食勺
姜1片
味精1食勺
辣椒油適量
雞蛋1個
花生油適量
步驟1
秋葵洗干凈，去蒂。控干水
步驟2
為了入味，切開
步驟3
蒜，姜都切碎，越碎越好。孜然粉2食勺，喜歡吃的就多加，花椒粉，鹽，味精，各一食勺。辣椒油適量，喜歡辣的就多放.圖中白色勺子，就是調料的食勺
步驟4
一個雞蛋，加1湯勺淀粉，半湯勺面粉，（湯勺就是白色的瓷勺，喝湯的）把所有調料攪均勻成糊狀
步驟5
把切好的秋葵在調料糊里滾一下，掛糊均勻
步驟6
大勺加適量油，能寬敞的炸東西。中火加熱油，把掛好調料糊的秋葵下鍋，炸金黃就翻身。要看住，別炸糊了
步驟7
炸好的秋葵，外酥里嫩，有蒜香又有孜然的味道！嗯，真的非常好吃^_^
烹飪技巧
調料可以按照自己的喜歡添加，喜歡什么口味就做什么口味
調料糊的掌握：調好的糊可以均勻的掛在秋葵上，但又不太稠。掛糊是為了秋葵入味，不要掛太厚
秋葵很容易熟，所以看到調料糊炸金黃了，就翻身炸，都金黃色，趕緊拿出來