黃飛紅麻辣花生炒什么 _花生

黃飛紅麻辣花生的做法？

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【食材清單】：
主料：花生米
配料：雞蛋、淀粉、白芝麻
調料：孜然粉、辣椒面、椒鹽、麻椒粉
【步驟一】：
把花生米淘洗干凈，先倒出來瀝干水分。等水分完全晾干以后，往里面打入一個雞蛋，用筷子攪勻，再分次適量的加入淀粉，讓每粒花生米都裹上淀粉。淀粉添加到，能讓花生米保持干燥的狀態，就可以了。然后我們把花生米倒在濾勺中，抖掉多余的淀粉備用。
【步驟二】：
接下來一步，我們要調一下粉料。在碗中放入孜然粉、辣椒面和一小把熟的白芝麻，再放入椒鹽和麻椒粉。口味可以根據自己的喜好來調，比例也不受限制，調好之后先留著備用。
【步驟三】：
鍋內燒油，我們要把花生米炸一下。油溫三成熱時，倒入花生米開小火慢炸，一定要慢慢的加熱，并用勺子不停推動，讓花生米均勻受熱。等花生米炸酥，炸成微黃色時撈出來控油。
【步驟四】：
鍋內留少許底油，倒入已經準備好的粉料，開小火翻炒一會。等料粉炒出香味后，倒入炸好的花生米，快速顛鍋翻勻后，即可裝盤上桌。
好了，這道焦香酥脆的麻辣花生就做好了。

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用料
主料
花生仁(炒)2磅
調料
食鹽
15克
蔥
1根
花椒
1大把
鮮花椒
1大把
紅尖椒
10-15個
辣椒粉
1大勺
白糖
30克
黃飛紅麻辣花生的做法
1.把鹽，糖，紅花椒和一半的辣椒放鍋里，加一杯水，煮10分種關火。煮好的麻辣汁大概有150ml 。（俺忘了切一下，整個辣椒一起煮滴，味道也出來了）
2.等麻辣汁不燙了，把無皮花生放進去拌勻。大概30分鐘，麻辣汁就基本上都進入花生了。這時候嘗嘗咸淡，味道不夠的話再加點
3.炒鍋放50ml油，用小火把青花椒，蔥絲（俺切的蔥節，炒好后挑出來滴）和另一半辣椒炒香。要成品的顏色好看點，加一大勺韓國辣椒粉或者Paprika
4.把花生里多余的水控干，倒入炒鍋拌勻。你可以一直在炒鍋里把花生炒到酥香，也可以放烤箱里烤。我是微波爐里分批轉的。（我分了三批轉，每次30秒，翻拌一下再轉，轉5-6次就差不多了，中間一次心急，時間延長到40秒，結果給轉糊了，所以還是不要嫌麻煩慢慢轉哈?。〉然ㄉ渫敢院缶退執嗔耍?
###其它資料參考###前言
看了前面姐妹做的麻辣花生也來嘗嘗。
材料
主料：花生一盤、辣椒幾顆、麻椒一小把、花椒一小把、花椒粉、辣椒粉、白砂糖一勺；
輔料：
黃飛紅麻辣花生
1
花生泡發
2
撥了花生的皮
3
花生在冰箱凍一個晚上
4
冷鍋冷油下花生，小火慢炒
5
炒黃后撈出，留底油放入花椒辣椒麻椒，炒香放入花生，再放入辣椒粉花椒粉和鹽，攪勻放入白砂糖，關火
###其它資料參考###說說我跟花生的不解之緣—— 奶奶做的水煮五香花生特別好吃，記得高考結束，老姐帶著我們去吃火鍋“慶祝” 。酒足飯飽后，姐姐又點了一個水煮花生，很好吃。我問姐姐多少錢，姐姐說五塊錢一斤，我隨口說了句，咱奶奶做得可比這好吃多了，要不我們也去賣花生吧！姐姐立馬響應。說干就干，老姐當即帶著我們去了批發市場。當時只剩下寥寥幾家還開著門了，我們批發了一麻袋嫩花生（忘挺大一麻袋，大概有二三十斤吧），讓奶奶煮了一半，第二天下午就拿到夜市上賣。五點多擺上，剛好邊上工廠的工人下班，路過的人很多，有一個阿姨停下后嘗了一顆，立馬招呼她小伙伴們過來買。就這樣，可能就半小時吧，半麻袋花生賣完了！數了數，才煮了一半花生，本兒就回來了。那是我第一次去“體驗生活”，現在回想起來感覺還蠻有意思的。