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產婦怎么做烏雞湯

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哺乳期產婦烏雞湯的做法_烏雞湯的功效與作用？

產婦怎么做烏雞湯

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烏雞是補虛、養身的珍貴食品，有抗衰老、強筋健骨，預防骨質疏松、滋陰補腎等功效 。你了解產婦烏雞湯的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的產婦烏雞湯嗎?現在就由我來跟大家分享一下哺乳期產婦烏雞湯的4種做法 。
哺乳期產婦烏雞湯的做法1 烏雞湯的材料準備
花膠20克，烏雞半只，花菇7個，姜 ， 料酒，鹽
烏雞湯的詳細步驟
1、花膠放在清水里泡12個小時，倒掉水 。鍋里放清水，姜片燒開，把發好的花膠放進去煮20分鐘 ， 撈起來，過冷水，洗干凈 。
2、香菇用溫水泡發烏雞斬塊洗干凈，鍋里放水，放姜片燒開，把烏雞放進水里，待水再次沸騰的時候倒進料酒，再煮開 。把烏雞撈起來 ， 再用冷水洗干凈 。
3、把烏雞，香菇，花膠和姜片放進砂鍋里，“強檔”燉5個小時，喝前放鹽調味即可 。
小訣竅
1、想要買質量好的的花膠還是要到藥店去買，我是在同仁堂買的，2.2塊錢一克，一片花膠大概130塊錢左右，每次燉一個人份量的湯放10克花膠即可 。
2、在藥店買到大塊的花膠要叫店員先幫分割好，花膠質地很堅硬，家里的菜刀根本無法將其分割開 。
3、花膠發好之后用姜水煮一下是為了去腥味，當然，有蔥也可以放進去做成姜蔥水 ， 去腥效果更好 。
4、花膠也分公母，公的花膠煮湯不會沾鍋 ， 煮后爽口彈牙母的花膠煮的時候會粘鍋，質量不如公花膠好 。因此如果煮母花膠要用茶包袋包好再煮 。
哺乳期產婦烏雞湯的做法2 烏雞湯的材料準備
烏雞一只，山藥一根，火腿五片，珍珠香菇一小把 ， 枸杞一小把，紅棗八粒，八角兩粒，蔥兩段，姜四片，鹽適量
烏雞湯的詳細步驟
1、將烏雞的爪尖、雞尾剪掉，沖凈表面和內膛后 ， 放在冷水鍋中大火煮開，撈出 。
2、另備一砂鍋加水至砂鍋的一半量，煮至水熱，將焯過的烏雞、火腿、泡發過的珍珠 香菇、枸杞、紅棗、八角、蔥、姜一起放入，大火煮開后改微火燉約一個半小時 。
3、再將洗凈去皮的山藥切成大塊，放進鍋中再燉半個小時至酥爛，加適量鹽調味兒即可 。
小訣竅
1、烏雞事先焯一下是為了去除血沫，讓湯質更清澈，如果嫌麻煩 ， 放入砂鍋里直接用冷水燉也行，等煮開了用勺子也能撇去血沫，但是水量要稍微多加一些 。
2、雞湯一定要事先加好足量的水 ， 中途加水口味會大打折扣 。
3、處理過山藥的手會發癢，用醋倒在手里多揉搓一會兒再洗掉能大大解決這個問題 。
哺乳期產婦烏雞湯的做法3 烏雞湯的材料準備
烏雞1只，西洋參1只 ， 靈芝2片，當歸5片，黃芪5片，紅棗8粒，枸杞20粒，甜玉米1支，火腿肉2片 ， 香菇8粒，桂圓2粒，草果2粒，姜5片，蔥2節，黃酒3勺，鹽適量
烏雞湯的詳細步驟
1.香菇干用水沖凈，加水泡發后(水量剛沒過香菇干即可)切蒂 。
2.烏雞洗凈表面及腹腔，剪去指甲及雞尾 。入砂鍋，水沒過整只雞，大火煮開后 ， 撇去血沫 。
3.鍋里加入西洋參、靈芝、當歸、黃芪、紅棗、枸杞、火腿肉、去殼桂圓、香菇及香菇水、草果、姜、蔥、黃酒，大火煮開后 ， 改小火燉1.5小時 。
4.玉米切五段，加入鍋中，繼續再燉半小時，加適量鹽調味即可 。
5.蘸雞肉的調料： 原湯兩勺、香菜小撮、上好生抽、香油少許、辣椒油少許，拌勻 。

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