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怎么用香菜炒菜( 五 )

生活百科香菜


3、香菜洗凈切碎 ， 粥內先加入鹽、胡椒粉，再加入香菜，隨即熄火盛出食用 。
熬粥筆記
1、橘皮里層的白色筋絡要撕干凈，并且盡量片除再切絲，這樣煮好才不會苦 。
2、新鮮橘皮比較香，也可以用曬干的橘皮，但是要用整片的，不要用切絲且色澤太黑的，否則味道太重會影響口感 。
食療效益
消食下氣，益脾健胃
自己在家做肯德基早餐——香菇雞肉粥+烤牛肉卷餅
菜譜簡介
很美味的粥，大人小孩都適合 。如果有時間，給家人做一套這樣的早餐，真是既飽了眼福，又飽了口福，而且十分有營養 。自己做的比外面好吃很多倍，唯一一點不足就是時間浪費太多 ， 這只能是我家的午飯或周末早餐 。
材料
【烤牛肉卷餅的材料】：
牛里脊200克、彩椒3個（青、紅、黃椒）、面粉150克、玉米面有面粉的一半就行、黑胡椒碎適量（牛肉和黑胡椒碎簡直就是絕配）、鹽適量、橄欖油適量
【香菇雞肉粥的材料】：
大米半杯、香菇2朵、雞胸肉半塊（雞腿肉也可以）、玉米粒適量、胡蘿卜1小塊（這些材料的量都隨意吧）、鹽1匙（我只加了鹽，你可以根據自己的口味再加點胡椒粉什么的）
做法
【烤牛肉卷餅做法】：
1、將面粉與玉米面混合，加水和成面團備用 。原做法是調成了面糊，然后攤成了玉米餅，我是用荷葉餅的方法做的 。將和好的`面團搓成長條，分成若干個面劑，將面劑按扁，將兩個面劑疊起，中間涂色拉油，用搟面杖搟大搟成圓餅 ， 可以比吃烤鴨的荷葉餅大一點，平底鍋刷上一層薄薄的油，放入圓餅小火慢慢煎至兩面金黃 ， 煎的過程中餅的中間會鼓起，因為我們在兩個面劑間涂了油的緣故，這樣煎好后把餅分開成兩張就可以了 。買來的現成荷葉餅或春卷餅也可以這么吃 。
2、菜椒切成小?。湃肴萜?，加鹽、黑胡椒碎、橄欖油調味，攪拌均勻成色拉備用 。
3、牛里脊切成大塊或大片或者肉條，切成大片的話用刀背拍松，撒上鹽、黑胡椒碎、料酒、淀粉水淹漬片刻 。再加點醬油煎完顏色會比較誘人 。
4、鍋內倒入適量的油，將牛肉放入鍋中煎熟或者放入烤箱烤熟 。
5、將煎好的牛肉放在玉米餅的中間，上面放上彩椒色拉，再將玉米餅卷起就可以吃了 ， 我還在牛肉上劑了一點黑椒牛排醬，噴香的牛肉配上爽口的熟菜色拉，用玉米餅卷著吃，光想想就已經很有食欲了吧 。
這道菜還帶一點墨西哥風味，里面的肉可以替換成你喜歡的 ， 比如雞肉、豬肉、或者再多加幾個蝦仁 ， 感覺都會很不錯 。還可以像我們吃春餅一樣吃，我還做了點加雞蛋蝦仁的卷餅，也很好吃 。
【香菇雞肉粥做法】：
1、大米淘洗干凈，放入湯鍋，注入適量清水 ， 開大火煮開，煮滾后轉小火 。
2、轉小火后就來洗胡蘿卜、香菇，然后胡蘿卜去皮切小?。幌愎餃サ僨釁? ，香菇切片放進粥里煮，樣子會非常誘人、漂亮，我這么覺得 。
3、雞胸肉洗凈，我喜歡用刀隨意的片成小片，形狀不必規則 。切成你滿意的任意形狀都可以 。我沒有腌漬雞胸肉，沒有做任何處理 。你隨自己的喜好可以提前將它調一下味 。
4、等鍋里的粥煮的差不多了，就是米粒開花了，就可以放入玉米粒、胡蘿卜丁、香菇片 ， 攪拌均勻再煮上一會，等他們都斷生后，就把切成小碎片的雞胸肉倒進鍋中，然后用筷子攪開，讓它們快速燙熟，我喜歡這個時候加入雞胸肉，這些做菜的細節都可以隨主人的喜好和習慣隨意調整 。

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