怎么用香菜炒菜 _香菜

香菜怎么炒好吃？

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炒香菜的做法
材料：香菜、豆皮、蠔油、甜油、蔥、蒜、食鹽
做法：
1、先把豆腐皮用開水泡下，等差不多泡開之后立馬放入涼水里，不然豆腐皮容易爛掉。
2、把豆腐皮切成小塊狀，具體形狀是長方形的條子就可以了，不宜太小也不宜太大。
3、準備好蠔油，記得蠔油用溫水泡開，記得用筷子攪一下，蠔油會和水充分融合。
4、把蒜和蔥都切好，油鍋里加入少量的食用油，油四成熱的時候加入蔥和蒜煸炒，炒出香味立馬加入豆腐皮翻炒。
5、然后加入適量水，記住不要把豆腐皮炒干了，所以要加入適量的水。
6、豆腐皮翻炒幾下，然后倒入切好的香菜，翻炒1分鐘加入少量的食用鹽就可以出鍋了。
豆腐是含有豐富的營養價值的，是含有豐富的蛋白質、糖類、脂肪、纖維素，還有鉀、鈣、鐵等，我們人體所需的一些礦物質，是可以很好的促進骨骼的發育和預防骨質疏松的。香菜是含有維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等，是可以很好的開胃，消食下氣、醒脾和中的。
這是一道非常不錯的素菜，而且適宜的人群也是非常的多的，豆腐也是容易被我們的身體所吸收的，制作方法也是非常的簡單的，所以我們是可以很好的可以嘗試的，但是我們也是要注意香菜是不能夠很很多的食物一起搭配食用的。

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香菜好吃的做法如下：
食材：香菜、食鹽、生抽、大蒜、生姜、香醋、青紅椒、八角、桂皮、花椒、香葉。
1、將一把香菜提前清洗一下。香菜根部吸附了很多泥沙，需要一根一根分開，仔細清洗干凈。可以多清洗幾遍，晾干水分，備用。
2、找一個空玻璃盒子或者玻璃罐子，要有蓋子的那種，清洗好后，將其放在蒸鍋上，提前蒸一下，能夠起到殺菌消毒的作用。將其倒扣在蒸鍋上，大火蒸十分鐘左右，水蒸氣的高溫能夠殺滅細菌，增加香菜的保存時間。
3、關火后拿出玻璃盒子，晾干。現在將香菜切成兩厘米左右的小段，備用。再準備幾個青紅椒，切成辣椒圈，不喜歡吃辣的朋友可以選擇不放。然后將其剁成細碎一點的小丁，備用。
4、準備幾顆大蒜切片，生姜切絲，備用。加入一勺食鹽，用手充分抓拌均勻，備用。
5、準備調料，準備兩個八角、一塊桂皮、四十粒花椒、兩片香葉，然后將鍋燒熱，向鍋中加入大半碗生抽、半碗香醋，生抽和香醋的比例是1:1.5，然后加入提前準備好的調料，攪拌均勻后用大火燒開。繼續煮三分鐘左右，煮好之后可以將里面的調料都打撈出來，放在一旁晾涼。
6、將香菜全部裝入晾干的玻璃盒中，一大盒塞得滿滿的，足夠我們吃一個星期了。最后將放涼的料汁倒進來，料汁只要沒超過香菜的一半以上的高度就可以了。然后蓋上蓋子密封起來，也可以封上一層保鮮膜，也可以放入冰箱冷藏保存。當天就可以吃了，隨吃隨取。

###其它資料參考###1、香菜什么時候放？
香菜是我們生活中比較常見的一道菜，它色澤鮮亮，味道清香，既能提升色的美感，也能提升菜的口感。在平時炒菜的時候，香菜一般都是出鍋的時候放，也就是最后才放，或者直接放在盤碗里面。
2、香菜和什么菜一起炒最好吃？
香菜在生活中一般作為配菜食用，如果要炒著吃的話，可以試試以下幾種搭配：