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怎么用香菜炒菜( 二 )

生活百科香菜


香菜炒粉皮 。因為粉皮口感爽滑，但不太好入味，但香菜味道很濃郁，所以它們搭配在一起非常合適 。步驟為：提前把粉皮泡發，撕成小塊，香菜洗凈切成長段備用 。鍋大火加熱之后倒入適量食用油，加入蒜片、小蔥，翻炒片刻后加入粉皮，快速翻炒，加少許水和生抽防止粉皮粘鍋，加入切好的香菜段，翻炒均勻，同時加入鹽、蠔油調味 ， 快速翻炒片刻后關火加入味精或者雞精，裝盤即可 。
香菜炒牛肉 。牛肉絲搭配上香菜后味道也是非常可口的，取牛精瘦肉切成細絲，提前用鹽、料酒、姜絲、白糖腌制半小時以上備用，香菜切成段 。鍋燒熱后倒入大量油，把牛肉絲在油鍋里面快速過一遍，撈出瀝油 。另起油鍋，加入姜絲、蒜末、紅椒絲爆炒，之后加入牛肉絲翻炒，加少許水燜二十分鐘 ， 加入鹽和香菜，快速翻炒 ， 加雞精出鍋裝盤 。
香菜炒雞蛋 。雞蛋也是很適合的食材 。把兩三個雞蛋打碎攪拌均勻，香菜切成碎末加入蛋液中，加入適量的鹽，鍋中多放油，等油燒熱后倒入蛋液，關火快速翻炒 ， 這樣炒出來的香菜雞蛋不止好吃，而且好看 ， 非常地嫩滑，香菜和雞蛋的香味融合在一起，是絕佳的口感 。
其實做菜并不難 ， 只要做得多了，任何人都可以當大廚，至于食物的搭配也是一樣，時間久了 ， 人人都可以創新，就像香菜，也許可以搭配更多的食材，做出更多美食 。

###其它資料參考### 香菜是大家平時都比較喜歡吃的一種食材，相信大家都不是很陌生 。但是平常我們只是用它來當做做菜的調料，以下是“香菜的做法”，希望給大家帶來幫助！
香菜的做法 篇1材料
芝麻油，雞精 ， 香菜，鮮醬油 。
做法
1、香菜洗凈瀝干，切成小段放入碗中 。
2、碗中加入鮮醬油 ， 拌勻 。
3、然后再加上雞精，澆上芝麻油就可以了 。
4、節日里油膩吃多了，上這道菜很受歡迎啊!
香菜花生米
材料
1、香菜一把 ， 花生米適量 。
2、油，鹽，糖，醋，味精 。
做法
1、新鮮的香菜少許，清水洗凈，然后用開水燙一下，瀝干后備用 。
2、香菜里放入油(可以是菜油，也可以用芝麻油)，鹽，糖，少許醋 ， 味精，花生米拌勻即可，此乃下酒好菜!
香菜的做法 篇2香菜肉絲
材料
大棵香菜一把，里脊肉一塊，蔥姜幾片，干紅辣椒少許，油3湯匙，生抽3湯匙 ， 花椒粉少許，淀粉少許 ， 鹽1/2茶匙 。
做法
1、香菜洗凈 ， 去跟去葉 。莖切段 。葉子留作他用 。
2、肉切絲，加生抽，花椒粉 ， 淀粉拌勻，腌制20分鐘 。蔥姜切片 ， 辣椒切絲 。
3、鍋里熱油，加蔥姜爆香，放入肉絲炒至變色時，加入香菜同炒，約兩三分鐘 ， 撒鹽出鍋即可 。
香菜拌木耳
材料
木耳一把，香菜三棵，洋蔥一個 ， 花椒油，涼拌醬油 ， 醋，鹽，糖 ， 香油，熟芝麻 。
做法
1、木耳提前半天用涼水浸泡 ， 泡發后清洗干凈 。洋蔥去外皮，泡好的木耳焯水 ， 過冷水，去掉根蒂，擠干水份 。
2、洋蔥切薄片 ， 香菜切碎 。
3、洋蔥木耳放入容器中，加香菜，花椒油匙 ， 涼拌醬油，醋，鹽匙 ， 糖，香油拌勻，撒上白芝麻即可 。
香菜薄餅
材料
面粉 ， 雞蛋，香菜，胡蘿卜 。
做法
1、一個雞蛋打散，香菜洗凈切成碎，胡蘿卜去皮切成小粒 。一小杯面粉中加入打散的雞蛋，用筷子攪拌均勻，再加入清水，慢慢加，邊加邊攪拌，至面糊呈稀糊狀態，兜一勺可以比較流暢的呈線型下落 。

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