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保護(hù)血管雪里紅燉豆腐中蛋白質(zhì)含量十分豐富，并且豆腐中含有豐富的植物雌激素，可以保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞不被氧化破壞，其中含有的大豆卵磷脂和大豆蛋白可以幫助降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，有益于神經(jīng)及血管的健康 ， 因此常食用雪里紅燉豆腐可以在一定程度上預(yù)防心血管疾病 。
緩解疲勞雪里紅燉豆腐中含有大量的維生素C成分，這是一種活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，可以參與機(jī)體的氧化還原過程，可以增加大腦中的氧含量，激發(fā)大腦對氧的利用；并且其中還含有豐富的蛋白質(zhì)及氨基酸等營養(yǎng)成分，可以幫助補(bǔ)充身體能量，因此食用雪里紅燉豆腐可以起到一定的提神醒腦 ， 緩解疲勞，促進(jìn)體力恢復(fù)的作用 。
解毒消腫雪里紅具有解毒消腫的作用，其中的有效成可以防止感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，還可以抑制細(xì)菌毒素的毒性，幫助促進(jìn)傷口愈合，對于某些感染性疾病有一定的輔助治療作用 。
【雪里紅燉豆腐的功效與作用】促進(jìn)消化雪里紅燉豆腐中含有較為豐富的胡蘿卜素和食用纖維素，可以促進(jìn)腸胃蠕動 ， 促進(jìn)消化液的分泌，幫助消化，防止便秘；另外，雪里紅中有一種特殊的鮮味和香味 ， 可以幫助增進(jìn)食欲，具有開胃促消化的功效 。
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