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怎么折蔬菜最快最簡單( 八 )

原料生活百科


2、蝦皮經常煸炒后會非常香如果不下菜就沒有味道了
3、豆瓣醬本身偏咸，所以要是再加鹽的話要注意量
4、根據自己喜歡的辣度去進行調節
5、爆炒高麗菜火候越足越好吃
韭黃炒蛋
食材：韭黃1把、雞蛋5個、蒜頭3瓣、蠔油1小匙、鹽1小匙、味精1小匙、白胡椒粉1撮
【制作步驟】
1、在買韭黃的時候要注意其新鮮度防止買到腐爛的韭黃 ， 把韭黃清洗干凈撕去爛葉然后切成小段備用 。
2、把雞蛋磕入碗中加入少許的白胡椒粉，然后加入一小匙的清水攪打均勻 。
3、鍋熱適量的油倒入雞蛋液攤開煎制
4、待雞蛋翻面后倒入韭黃段、蒜碎爆炒 ， 翻炒幾下加入所需的調味料視喜歡的熟度盛出上菜 。
5、一道非常下飯經典的韭黃炒蛋就做好了
小貼士：
1、韭黃在清洗的時候，一些腐爛的絲葉都要摘除倒 。
2、雞蛋加入少許的水，口感更好也不會炒焦了 。
3、如果喜歡辣椒可以加入少許干辣椒 ， 味道更好喲 。
西紅柿炒蛋
食材：西紅柿（番茄）3個、雞蛋5個、細砂糖1小匙、鹽1小匙、白胡椒粉1小撮
【制作步驟】
1、西紅柿也就是大家所說的番茄 ， 在選購的時候要注意一下 。如果你在購買的時候，并不是當天就要烹飪的切勿買顏色過深的西紅柿 。因為太過于成熟不利于存放，另外在選擇上最好選擇適中并且顏色不是那么暗紅的西紅柿這樣口感和味道才會好 。
2、雞蛋五個或者更多，這個主要取決于您的食用人數和喜好 。把雞蛋打入盆中，加入少許的白胡椒粉及一小匙的清水攪拌均勻備用 。
3、然后把西紅柿清洗干凈，去除根蒂部分切成小塊 。
4、鍋熱適量的油，延鍋邊一圈倒入蛋液 。此時的火候不能太大，以免蛋液馬上燒焦 。在感覺底層凝結之后，用鍋鏟推一下鍋斜一邊讓蛋液流向一方煎制 。
5、待雞蛋煎制好后盛出備用，然后再熱少許的油倒入西紅柿翻炒一會 ?；鸷虻目刂票容^重要，火太過于大炒不出汁水的感覺 。如果你喜歡用西紅柿汁澆飯，那就要加入一小碗的水轉大火一起炒 。
6、待西紅柿炒至7分熟的時候，倒入之前準備好的炒蛋并加入少許糖和鹽作為調味即可 。
7、出鍋后蓋澆在飯上，那絕對是一道誘人的美食 。相信喜歡這一道菜的人很多，它不僅好吃還極其的營養 。現值秋末應該要多吃哦！
小貼士：
1、西紅柿和雞蛋的量，根據自己的需要調整 。
2、雞蛋中加入少許的胡椒粉味道更好
3、蛋液中加入少許的清水 ， 能讓雞蛋口感更好并且炒的時候不易炒焦 。
4、加入砂糖作為調味料會比味精來得更完美
水灼西蘭花
食材：西蘭花1個、蒜頭4瓣、蒸魚豆豉汁3匙
【制作步驟】
1、根據自己食用的人數進行量的調整，把西蘭花用刀削成方便食用的小朵 。
2、把西蘭花泡入淡鹽水中十五分鐘，這樣能去除一些雜質臟東西并且食用的口感會更好 。
3、鍋熱水后倒入滾水中汆燙一到兩分鐘即可撈出
4、把汆燙好的西蘭花放入盤中 ， 再把準備好的蒜碎撒在上面 。另鍋燒熱油，淋潑在蒜碎上就能聞到香味 。
5、最后淋上蒸魚豆豉汁 ， 即可食用 。
小貼士：
1、西蘭花泡入淡鹽水中不僅干凈還更有味
2、澆油的時候注意別燙傷了
3、沒有蒸魚豆豉汁，好一點的原釀生抽也OK
###其它資料參考###怪味茄子：材料；茄子300克 香菜50克 胡椒粉少許 白糖100克 植物油50克 醋10克 蠔油15克 醬油15克 雞精3克 姜絲 蔥絲 蒜泥 干辣椒各適量 。

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