NO.2--火鍋蘸料
配方：大蒜末一勺，香蔥一勺 ， 花生碎一勺，芝麻醬也少，蠔油半勺 ， 牛肉醬半勺 ， 泰椒醬半勺，香醋少半勺，攪拌均勻即可 。
NO.3--餃子蘸料
配方：香菜，蔥花，紫菜，蝦皮，這些都放入碗中 ， 然后加食鹽和味精調(diào)味，放入辣椒油，加入少量生抽和老醋，攪拌均勻即可 。
NO.4--海鮮蘸料
配方：生抽一勺，陳醋一勺，白糖少半勺，生姜末小半勺，耗油半勺，辣椒油一勺，香油兩滴，加入適量蔥花，攪拌均勻即可 。
NO.5--涼拌菜蘸料
配方：大蒜末四勺，生抽三勺，蠔油兩勺，香醋一勺，白糖一勺，香油一勺，辣椒油兩勺，攪拌均勻，把大蔥、八角、桂皮、香葉熱油煸香，把熱油淋在涼拌料中，涼拌菜即可 。拌什么涼菜吃都好吃 。
NO.6--辣椒油蘸料
配方：辣椒面100g，花生碎30g，白芝麻30g，五香粉40g，花椒面20g，放在碗中攪拌均勻，起鍋燒熱油，加入八角、香葉、桂皮、大蔥段，煸炒出香味，把熱油淋在辣椒面中，邊淋邊攪拌，同時(shí)加入少量香醋，做出來(lái)的辣椒油超級(jí)香 。
NO.7--糖醋汁蘸料
配方：番茄醬5勺，白糖一勺，香醋一勺 ， 清水3勺，燒熱攪拌均勻，直接淋在需要的食材上即可 。
###其它資料參考### 豬肉肉醬怎么做好吃?大家喜歡吃嗎？以下是我為大家整理好的豬肉醬的做法，歡迎大家參考學(xué)習(xí)哦！
豬肉醬的做法
1.豬肉去掉豬毛 ， 洗干凈 ， 切成小丁 。鍋中放油，油熱后，倒入豬肉丁炒至出油（這里的豬肉建議用豬五花肉）
2.再繼續(xù)往鍋里放姜末和蒜末（如果你不喜歡其中的一樣，可以省略不放）
3.然后 ， 再倒入豆子相當(dāng)多的豆瓣醬，也叫做黃豆醬 。這是家里做的 ， 如果你去超市買(mǎi)，建議買(mǎi)豆子多的哈 。豆香濃郁
4.再倒入老抽，是為了上色 。再加入適量的水，小煮一會(huì)兒 。這時(shí)，將蔥末倒入關(guān)火即可
烹飪技巧
1、豬肉丁切得盡可能小一點(diǎn)，這不是物價(jià)上漲嘛，所以切得小一點(diǎn)顯得肉多 。（呵呵，開(kāi)個(gè)玩笑 。）口感更好哈 。
2、蔥，姜，蒜都是為了增香，都放一些 。
3、用小火，煮一會(huì)兒，把醬香味都煮出來(lái) 。
4、蔥末最后放，放得早了，顏色變了，就不好看了 。
5、上班族，一定要試的啊 。每天往便當(dāng)里放一點(diǎn)，咱們天天吃肉啊 。
6、這個(gè)和老北京炸醬相當(dāng)神似 。
豬肉醬做法步驟
1.豬里脊切?。薪馇心?。
2.黃豆將適量 。
3.拿一個(gè)小碗加入一勺黃豆醬，一勺甜面醬，喜歡吃辣的可以加入豆瓣醬 。
4.醬料以2：1的比例加水調(diào)成汁，喜歡哪種醬，量可以自己隨意調(diào)配 。
5.鍋里放約是平時(shí)炒菜的2倍油量 。
6.倒入肉丁翻炒 。
7.等肉變白時(shí)，倒入調(diào)好的醬汁，加五香粉蓋上鍋蓋，小火燉約15分鐘 。
8.15分鐘后加入一勺老抽 ， 和料酒 。
9.大火燒至沸騰，稍收汁即可 。
小貼士
1.肉醬的基礎(chǔ)上加入了麻椒和辣椒，讓醬更有味道！
2.天氣熱時(shí)，可選此來(lái)做涼拌，或者澆面使用 。
###其它資料參考###肉醬做法
蒜香肉臊醬
瘦肉2兩 / 蒜頭10瓣 / 蠔油1大勺
生抽1大勺 / 老抽1小勺 / 油適量
1.瘦肉剁成肉末 ， 蒜頭剁成蒜末 。熱鍋，下花生油，爆香蒜蓉
2.待蒜蓉金黃，蒜香四溢時(shí)，下肉末，翻炒，至變色時(shí)加入蠔油、生抽、老抽翻炒約2分鐘，盛起來(lái)
3.出鍋之前，依個(gè)人口味酌情加鹽
香菇炸醬
香菇 / 五花肉 / 大蔥 / 熟花生米
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