1. 首頁 > 生活百科 > >

羊肉可以放洋蔥嗎 紅燒羊肉怎么做

生活百科


羊肉可以放洋蔥嗎 紅燒羊肉怎么做

文章插圖
羊肉可以放洋蔥嗎當然可以，羊肉或牛肉炒洋蔥很好吃，西北地區煮燉羊肉都要放洋蔥頭的 。洋蔥能除去羊肉的膻味 。羊肉洋蔥燒是一道菜名，是用洋蔥、羊肉等加入配料炒制而成 。

紅燒羊肉怎么做原料
材料：洋蔥(1只)、羊肉(272克)
腌料：生抽(1湯匙)、米酒(1湯匙)、生粉(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、姜蓉(1/2湯匙)
調料：黃油(2湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)
做法
1、洗凈羊肉，逆著紋理切成薄片 ， 加入1湯匙生抽、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/2湯匙雞粉和1/2湯匙姜蓉抓勻，腌制15分鐘 。
2、洋蔥剝去外皮洗凈，切成塊狀備用 。
3、燒熱1湯匙黃油，放入羊肉大火翻炒至肉變色，盛起待用 。
4、續添1湯匙黃油 ， 倒入洋蔥塊大火爆炒1分鐘，倒入羊肉拌炒均勻 。
5、加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽炒勻入味 ， 即可上碟 。
炒菜放洋蔥注意事項1、把菜刀放入冷水中浸泡一下，洋蔥對半切開后，放入水中泡一下，再開始切洋蔥，可避免洋蔥切開時釋放出的蒜胺酸酶 ， 讓人雙眼流淚不止 。
2、洋蔥的辛辣味較重，下鍋經高溫爆炒后，其辛辣之味會轉變成甜味 ， 使肉類更加嫩滑鮮美 。
吃羊肉要注意什么1、吃完羊肉后需要隔一會再喝茶，否則會引起便秘 。
2、患有肝炎病癥的人，不可以過多食用羊肉，適當食用 ， 羊肉多食可以加重肝臟負擔 ， 導致發病 。
3、《本草綱目》在提到羊肉時稱：羊肉同醋食傷人心 。羊肉是大熱，醋性甘溫、與酒性相近，兩物同煮，容易生火動血 。因此羊肉湯中不宜加醋，平素心臟功能不良及血液病患者應特別注意 。
4、羊肉溫熱而助陽，一次不要吃得太多，最好同時吃些白菜、粉絲等 。
【羊肉可以放洋蔥嗎 紅燒羊肉怎么做】5、許多人吃涮羊肉，都是在鍋里放一下就好，這樣子肉質鮮嫩 。這樣子吃羊肉是不好的，羊肉中有細菌和寄生蟲，在鍋里放一下，寄生蟲是不會被殺死的，一定要把羊肉涮到熟透才好 。

    相關經驗推薦