4、當(dāng)春天到來，百花齊放的季節(jié)，當(dāng)各種花朵搬出溫室時(shí) ， 梅花在角落里卻悄悄地凋謝了，它不與百花爭芳斗艷 ， 但它為人類獻(xiàn)上了新鮮可口的梅子，為人類貢獻(xiàn)出自己僅剩的全部力量 。
5、梅花看到雪花在這沒有生機(jī)的時(shí)刻 ， 不懼寒冷為自飛舞、歌唱，同時(shí)雪花舍身為萬物增添滋潤，為大地萬物穿上了冬裝，蓋上了棉被 。梅花為之感動(dòng)而心悸 。梅花在雪花的親撫下羞答答地綻放出更加鮮艷的花，一縷幽香溫暖天涯 。
###其它資料參考###生普帶梅子韻的有夕茗茶葉，老同志茶葉，加嘉茶葉等 。
一般比較知名的品牌都有梅子韻的，在網(wǎng)上及線下實(shí)體店都有售賣 。
人們喜愛梅子香的主要原因是一種心理作用 ， 即對比效應(yīng) 。（在認(rèn)知心理學(xué)中，人們把某一特定感受因同時(shí)或先后受到性質(zhì)不同或相反的刺激物的作用，引起感受性發(fā)生變化的現(xiàn)象，叫做對比效應(yīng) 。）當(dāng)我們在單一香型中加入一點(diǎn)點(diǎn)的其它不同香氣，就會(huì)使得兩種香感都更加突出，梅子香中的對比效應(yīng)就非常典型 。
但是，在這里要提醒茶友們的是，梅子香的出現(xiàn)是有一定概率的，而且有一定的年份限制不是所有的普洱生茶存放后都會(huì)出現(xiàn)梅子香 ， 得注意有些茶因?yàn)榘l(fā)酵不當(dāng)或是存放不當(dāng)出現(xiàn)的不良酸氣 ， 往往被人牽強(qiáng)附為梅子香，但這二者區(qū)別很大 。
梅子香自然舒適與茶搭配無違和感 ， 而不良酸氣則顯得突兀 。有梅子香的茶滋味純正，而有不良酸氣的茶茶湯滋味也發(fā)酸 。
造成二者差別的原因主要是在“度”上，無論是自然發(fā)酵還是人工發(fā)酵，都會(huì)產(chǎn)生一些脂肪酸，如戊酸、癸酸等 。如果發(fā)酵不當(dāng)，造成這些酸大量積累，就會(huì)產(chǎn)生突兀的酸味，影響口感和香氣，但如果將其控制在適當(dāng)?shù)姆秶鷥?nèi) ， 就不至于影響品質(zhì)，甚至就能形成如梅子香這樣好的香型 。
###其它資料參考###熟茶的“梅子香”是一種酸香，問過梅子味的都清楚，凡事有“梅子香”的熟茶，無外乎這幾點(diǎn)：有青、烏青、泛青、泛黃的葉子、輕發(fā)酵、發(fā)酵不足（后發(fā)酵也是） ， 新熟茶和中老期茶都普遍存在 。
新制熟散茶里，梅子香是比較明顯的，一般熟散茶都是比較高檔的料發(fā)的 ， 通常都發(fā)的偏輕一點(diǎn)，尤其是宮廷、特級，輕發(fā)酵味、酸香、梅子香都比較容易出現(xiàn) ， 品飲的時(shí)候 ， 滋味苦澀酸一點(diǎn)，要使泡濃了 ， 更加突出，對口腔的刺激很大，建議熟散茶沖泡的時(shí)候要注意掌握出湯時(shí)間，前面盡量快出 ， 后期慢出，當(dāng)然前一二泡不能太快 。
###其它資料參考###普洱茶有30種香，你能聞出幾種來
1、清香味
這是普洱茶(生茶)以及曬青茶最常用的一個(gè)香氣描述 ， 以其有清鮮淡然之意，與濃郁芬芳截然不同，讓人嗅來有素雅之感 ， 如深山老林、廣袤草原之氣，無撲鼻之香，卻自然和諧，讓人舒適 。
茶葉的清香的氣味分子構(gòu)成主要是青葉醇以及一些簡單脂肪族分子 。殺青初期 ， 隨著葉溫上升，順勢青葉醇大量揮發(fā)以及轉(zhuǎn)變成反式青葉醇，加上一些高溫下降解產(chǎn)生的簡單脂肪族分子共同形成了清香的特征 。
2、毫香味
這是在普洱茶級別很高的時(shí)候會(huì)表現(xiàn)出來的香氣特色 。顧名思義就是“毫”所表現(xiàn)出來的香氣 ， 這種小芽未展的鮮嫩也獨(dú)具一種特色之香 ， 讓人更覺清新可人 。
3、鮮爽型花香
花香在普洱茶(生茶)中很常見，而且表現(xiàn)得多種多樣，其中很多具有鮮爽花香特色的茶往往令人印象深刻 。這種類型的花香或如鈴花、或如百合 ， 雖可香得撲鼻，香得沁人心脾，但香得純粹，單只是一種純嗅覺的享受，不似果香蜜香一般嗅來令人流涎生唾 。“鮮爽型花香”也可以叫做“高揚(yáng)型花香” 。
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