1. 首頁 > 生活百科 > >

怎么形容梅子香( 十 )

生活百科普洱


毫香一般描述的是混合香氣的整體表現，因此涉及的香氣物質十分廣泛 。因為它的原料選取的都是一些細嫩的芽頭 ， 級別很高 。所以有效的香氣物質含量高，而較高濃度的香氣物質與一般的香氣不同，這也是毫香的特別之處 。
3、花香
花香是普洱生茶中最常見的一類香氣 ， 純正的花香，也通常暗示著普洱茶較高的品質 。
花香的存在，通常與茶樹的品種、種植的環境和采收的季節有著密切的關系 。所以 ， 是否出現花香，可以基本上判斷采摘茶葉的季節，一般來說比較鮮爽的花香更多的出現在秋茶中 。
如果古茶樹品質優良，生長環境的海拔高，且樹齡較長的話 ， 就有機會出現柔和的花香，尤其是蘭香 。就像昔歸、大雪山、勐庫等，這些地方的茶 ， 都帶濃郁蘭香味 。
而蘭香味最好的產茶區 ， 當屬易武和倚邦 。這些茶除了具有濃郁純正茶香之外，還有幾種香型混合在一起的 ， 比如易武的谷花茶會帶有典型的蜜蘭香 。
普洱茶通常以蘭香為貴，所以這些產區的茶價格也相對來說比較高一點，也是不無道理的 。
4、冰糖香
糖香，在普洱茶中也較為常見 ， 其中以冰糖香最為突出 。它往往伴隨著強勁的回甘，與涼爽的喉感，通常也是在茶葉品質優異的情況下才會出現 。
冰糖香的味道與蜜香的甜香有一些相似之處的 ， 但又有些不同 。這種香型一般在冰島茶中出現的比較多，經常有人形容冰島地界時都會說“入口干爽，如飲冰糖 。”
5、果香
果香，在普洱茶中普遍存在 。比如蘋果、檸檬、甜桃、西瓜等等，不一樣的香氣，形成的原因也不同 。
有些是因為本身具有水果香的香氣物質，有些則是因為具有幾種香氣混合之后才形成的效果，因此這種香氣雖然常見 ， 卻不易捉摸，也不易描述 。
蘋果香，一般在青氣將散的新茶中常見，而西瓜香會在存放了較長年份的生茶中出現，但更多具水果香的茶，都是偶有所見，很難捉摸 。
6、梅子香
梅子香 ， 是普洱生茶中的經典香型，會在生茶存放一段時間后出現 。
最具代表性的梅子香 ， 聞起來是有清涼之感的 ， 又略微帶酸，恰同青梅氣息，受到廣泛好評 。
有些熟茶也因為發酵不當或是存放不當，會出現不良酸氣，往往被一些商家牽強附為梅子香 。其實這二者區別很大，梅子香是自然舒適的一種香氣，跟茶搭配在一起毫無違和感 ， 而熟茶在發酵不當時，產生的酸味就會顯得很突兀，嚴重影響口感和香氣 。
但如果在發酵過程中，把這種酸性物質控制在適當的范圍內，是不會影響品質的，甚至就能形成如梅子香這樣好的香型，但是在發酵的時候一般很難達到這種效果 。
望采納哦！感謝

###其它資料參考###陳財，普洱茶新銳制茶工程師 ， 1987年03月出生 ， 云南瀾滄人，出生于制茶世家 。先后任技術員、審評員、技術科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經驗 。歡迎關注陳老師 。
資深茶山做茶人說：這香氣把他喝懵X了
北方茶友說：這個轉的太快了，太意外了 。
古樹普洱愛好者說是：這茶用蜂蜜蒸出來的 。
香
每個人對香氣的感受不一樣，易武大概的說是蜜香 ， 澀甜香 。蜜香和甜味是標配，澀味在舌面也是標配 。那丁家寨就是把易武標配的優點放大 。簡單說 ， 香揚，香到憂傷 。甘甜，甜到沉醉，有說是蜜香，有說是梅子香 ， 我覺得是蜂蜜泡著話梅香 。

相關經驗推薦