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怎么形容梅子香( 三 )

生活百科普洱


7）陳香
陳香味同樣存在于存放已久的生普中，生普含有多種芳香物質(zhì)，在存放的過程中會產(chǎn)生陳香味 。陳香味并非指某一種類似的香氣，而是時間的氣息， 歷史 的氣息， 就像老木料散發(fā)出來的比較沉穩(wěn)比較深沉的一種香氣 ，  幽雅、內(nèi)斂、低沉且纏綿，迷迭香嬈，令茗者愉悅且沉醉 。
所以說陳香也是普洱茶隨時間流逝而漸變化所呈現(xiàn)出來的一種香氣的統(tǒng)稱 ， 是由多種香氣綜合轉(zhuǎn)化出來的產(chǎn)物 ， 而并非特指某一種類似的香氣 。
以上是普洱生茶常見的7種香氣，清香、毫香、花香常見于比較新的生普中，蜜香、樟香、梅香、陳香常見于存放時間比較久的生普中 。
普洱茶——被稱為“可以喝的古董”
雖然被分生普與熟普，但是這些衍生的品種都是在生普的基礎(chǔ)上產(chǎn)生的 。
生茶是新鮮的茶葉采摘后攤晾自然蒸發(fā)，經(jīng)殺青、揉捻、毛茶干燥后以自然的方式陳放，未經(jīng)過渥堆發(fā)酵處理的茶 。
是普洱茶樹鮮葉初步加工后的初制品 。
普洱生茶在新茶階段是屬于曬青毛綠茶，它追求的口感是鮮爽度喝刺激感 。
生茶茶性較烈，刺激，新制或陳放不久的生茶有強烈的茶味，澀味對胃的刺激比較大 。
但是普洱茶擁有陳化越久滋味越特殊的特點 。
在時間的推移下以自然的方式陳放產(chǎn)生了特殊的口感 ， 與新茶不同的是存放后的生普適口性更佳，氧化度更高，口感更佳醇厚耐泡，帶有藥香、陳香等香氣特點 。
自然陳化的陳年生普葉底呈現(xiàn)墨綠色為主，有部分轉(zhuǎn)為黃紅色，帶有星點白色，白色則是芽頭 。

外觀：生茶茶葉以青綠、墨綠色為主，有部分轉(zhuǎn)為黃紅色，白色為芽頭
湯色：當年新生茶呈金黃色，陳化后的生茶以紅褐色湯色為主 。
茶性：生茶屬曬青毛綠茶性屬寒涼，胃寒怕涼的茶友需少喝，陳放后的陳年生普性轉(zhuǎn)溫 。

希望茶人陳馨的文章可以讓你更好的了解中國茶 。

1、生普的口感
生普富含茶多酚，茶氣霸道 。沖泡后的生普，入口苦澀，對味蕾的刺激比較大 ， 但是回甘同樣來的快，持續(xù)時間很長，令人兩頰生津，沁人心脾 。
熟普入口不苦不澀，順滑醇厚 ， 比生茶柔和，不過熟茶夾雜著濃郁的渥堆味， 而生茶更好的保留了“茶性”的完整，更易覺察到天地自然的律動呼吸在茶里如何還在游走 。這樣的普洱生茶，會讓人覺得喝茶是一種享受，心甘情愿為生普俯首稱臣，動情大聲演唱一句：“就這樣被你征服” 。

2、生普的7種香氣
1）清香
清香是普洱生茶中 較為常見的香氣類型，其特征是聞起來有淡淡的香氣，有點像植物的清香味，讓人一聞到就想起大自然 。
生普帶有清香味是因為它的制作工藝不繁瑣 ， 粗略只有殺青、揉捻、干燥這幾步 ， 這能夠讓生普保留原始的茶性 ， 散發(fā)出清香味 。

2）毫香
毫香跟生普的茶毫有關(guān) 。茶毫是很細小的茸毛，它通常覆蓋在茶葉的嫩芽上面 。茶毫內(nèi)含豐富的茶多酚及芳香物質(zhì)，因此它會散發(fā)著毫香，味道很鮮嫩 ， 其特點是聞起來有較為明顯的嫩感 ， 通常和茶葉的其他香氣類型混合呈現(xiàn) 。
因為毫香的特點是嫩 ， 所以毫香亦被稱為“嫩香” 。毫香是普洱中的高級別香氣 。如果你的普洱茶中也帶有毫香 ， 這說明了你的茶葉差不到哪里去 。

3）花香
花香是普洱生茶中較為優(yōu)秀的香氣類型 ， 其特點是聞起來有較為明顯的花香特征，比較常見的有蘭花香，即聞起來會有一股清幽柔和的蘭花香 。

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