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怎么形容梅子香( 二 )

生活百科普洱


云南曬青茶的味道，簡稱太陽味！
復雜點就是一山一味



生普，是很多喝茶人的起點，也是茶友普遍公認的最具魅力的茶，甚至被譽為茶葉的“終極追求 。
讓茶客們愛上生普最直接、最實際的理由，便是它的口感 ， 很多茶友為之著迷 ， 就是覺得生普好喝，味道討人喜歡 。普洱生茶的口感具體是什么樣的，生普有哪些香氣，接下來我詳細分享一下 。
1、生普的口感
生普富含茶多酚 ， 茶氣霸道 。沖泡后的生普，入口苦澀，對味蕾的刺激比較大，但是回甘同樣來的快，持續時間很長，令人兩頰生津，沁人心脾 。
熟普入口不苦不澀，順滑醇厚，比生茶柔和，不過熟茶夾雜著濃郁的渥堆味，而生茶更好的保留了“茶性”的完整， 更易覺察到天地自然的律動呼吸在茶里如何還在游走 。這樣的普洱生茶，會讓人覺得喝茶是一種享受，心甘情愿為生普俯首稱臣，動情大聲演唱一句：“就這樣被你征服” 。
2、生普的7種香氣
1）清香
清香是普洱生茶中 較為常見的香氣類型，其特征是聞起來有淡淡的香氣，有點像植物的清香味，讓人一聞到就想起大自然 。
生普帶有清香味是因為它的制作工藝不繁瑣 ， 粗略只有殺青、揉捻、干燥這幾步，這能夠讓生普保留原始的茶性，散發出清香味 。
2）毫香
毫香跟生普的茶毫有關 。茶毫是很細小的茸毛，它通常覆蓋在茶葉的嫩芽上面 。茶毫內含豐富的茶多酚及芳香物質，因此它會散發著毫香，味道很鮮嫩，其特點是聞起來有較為明顯的嫩感，通常和茶葉的其他香氣類型混合呈現 。
因為毫香的特點是嫩，所以毫香亦被稱為“嫩香” 。毫香是普洱中的高級別香氣 。如果你的普洱茶中也帶有毫香，這說明了你的茶葉差不到哪里去 。
3）花香
花香是普洱生茶中較為優秀的香氣類型，其特點是聞起來有較為明顯的花香特征，比較常見的有蘭花香，即聞起來會有一股清幽柔和的蘭花香 。
蘭花香的產生與茶葉品種、茶葉生長環境、茶葉內物質等多種因素有關，多集中在高海拔古樹茶 。
4）蜜香
蜜香常見于有一定年份的普洱生茶，是因為茶葉在后期存放的過程中 ， 各類物質在不斷變化，茶葉內的糖類也會開始散發味道 ， 因此會帶來一股明顯的、香甜的味道，聞起來和蜂蜜味有點像，因此稱為蜜香 。一般情況下 ，  生普在存放1-5年內就會產生蜜香味 。
5）樟香
好的生普在存放一段時間后，物質開始轉化，便會產生明顯的樟香味，這股味道聞起來像樟樹的香味 。樟香主要來源于香味成分芳樟醇，芳樟醇具有甜潤優雅的氣味 。
在特定的條件下，芳樟醇的含量會隨著生茶的陳化而繼續提高 ， 其他香氣成分會下降，在一定的陳化時間后，芳樟醇在整個茶葉的香氣成分中占主導地位，此時普洱陳茶就會呈現樟香 。
6）梅子香
好的生普在存放過程中會進行后發酵，從而出現梅子香，梅子香在普洱茶(生茶)中是非常好的經典香型，最具代表性的 梅子香嗅來有清涼之感，又略微帶酸，恰同青梅氣息， 受到廣泛好評 。
值得注意的是，很多茶友都會把梅子香和酸餿味混淆了，其實兩者有很大不同 。
梅子香比較自然 ， 散發出來的味道能夠讓人輕易接受，并且覺得很舒服，不會造成感官上的任何不適；酸餿味就不一樣了，它是突兀的，無法與茶葉的其它香味融合在一起 。人一湊近這股味道，就會不禁緊皺眉頭，捂起鼻子 。

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