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雞肉燉土豆香菇什么時候放( 三 )

生活百科香菇


【過程】1、首先，將買來的雞肉剁成小塊 ， 如果自己剁比較費勁的話就在買的時候讓師傅幫忙剁一下吧，之后在鍋中倒入適量的清水，雞塊冷水下鍋，加入幾片姜片和一勺料酒，開火煮開 ， 進行焯水去腥，雞塊煮熟之后撈出放在旁邊瀝干水分 。
2、將土豆清洗干凈 ， 去皮切成滾刀狀，香菇洗凈之后對半切開或切成四等分，怎么喜歡怎么來就行 ， 需要用到的青椒紅椒大蒜等都切成丁狀，放在旁邊備用 。
3、現在起鍋燒油，在鍋中放入適量的冰糖，用小火翻炒 ， 直到冰糖融化變成焦糖色 ， 之后將焯水后的雞塊倒進鍋中翻炒，讓雞塊能夠均勻上色就可以了 。
4、雞肉翻炒的差不多了之后，加入適量的蔥姜蒜、桂皮、八角、香葉和干辣椒 ， 量都不用多，根據鍋中雞塊的多少來把控配料的用量即可 ， 之后將它們翻炒均勻，再倒入兩勺生抽、一勺老抽和一勺料酒，繼續翻炒，再倒入適量清水，水量能夠差不多淹沒雞塊就可以了 。
5、接著蓋上蓋子，用中小火慢燉十分鐘左右 ， 接著開蓋倒入香菇和土豆，攪拌一下，再加入少許鹽進行調味，然后蓋上蓋子繼續小火慢燉十五分鐘左右，讓香菇土豆能夠軟化 ， 讓雞塊能夠更加入味 。
6、時間到后 ， 放入青椒紅椒，加點蔥花點綴，繼續翻炒混合，開大火進行收汁，美味的土豆燉雞就可以出鍋啦 。
【小貼士】雞肉買來之后記得要焯水去腥哦，這樣的雞肉會更加干凈無異味哦 。有一些朋友可能是用干香菇做的，那也是可以的哦 ， 就是要記得在制作之前將干香菇放在水里面浸泡一下哦 。

雞肉燉土豆香菇什么時候放

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