苦瓜丸子放什么東西好吃 _苦瓜

苦瓜加上土豆，怎樣才能做得好吃又解饞？？

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土豆和苦瓜竟然還能搭配在一起做美食？你吃過(guò)用土豆和苦瓜做成的苦瓜肉丸子嗎？如果沒(méi)有的話，那你可真的來(lái)對(duì)了。今天跟大家分享的就是一道非常好吃的美食，土豆苦瓜丸子。做法簡(jiǎn)單，鮮嫩多汁。
【土豆苦瓜丸子】
【制作食材】土豆，苦瓜，食用鹽，豬瘦肉，小蔥，胡椒粉，生抽，蠔油，料酒，胡蘿卜，淀粉，食用油，紅辣椒，大蒜
【制作步驟】
1、首先準(zhǔn)備一根苦瓜，一個(gè)大一點(diǎn)的土豆，一個(gè)小塊豬瘦肉，七八粒大蒜，兩根小蔥，一個(gè)紅辣椒。然后再準(zhǔn)備適量的食用鹽，胡椒粉，生抽，蠔油，料酒，淀粉，食用油。這些咱們即將用到的食材和調(diào)味料都準(zhǔn)備好之后就可以開(kāi)始烹飪了。
2、首先把咱們準(zhǔn)備好的苦瓜放在清水中清洗一下，然后把它頭部和尾部都切掉，再對(duì)半切開(kāi)，把里面的瓜瓤刮干凈，特別是里面的白膜，它是苦瓜的苦味根源。
3、起鍋燒水，鍋里的水開(kāi)了以后，咱們加一點(diǎn)食用鹽，然后放苦瓜進(jìn)去焯水兩分鐘，焯水的主要目的也是為了讓苦瓜吃起來(lái)不那么苦。時(shí)間到了之后，咱們將苦瓜撈出來(lái)過(guò)一下涼水。過(guò)涼水的目的還是為了減輕苦瓜的苦味，讓苦瓜吃起來(lái)口感更好。就把苦瓜放在涼水中浸泡，讓它自然冷卻。
4、準(zhǔn)備好了豬肉先清洗干凈，然后切成薄片，再剁成肉末，可以不用剁到那么細(xì)，剁完之后咱們把它放到一個(gè)碗中，準(zhǔn)備好的小蔥，它給它清洗干凈，然后切成蔥花，切完之后放到豬肉末中。
5、向豬肉末，蔥花中加入適量的生抽，蠔油，料酒，然后將它們攪拌均勻，攪拌均勻之后先放到一旁待用。準(zhǔn)備好的胡蘿卜切片，然后切成小碎丁，切完之后先放到一個(gè)盤(pán)中待用，已經(jīng)自然冷卻的苦瓜先切成絲，然后再切成小?。?放到一個(gè)紗布中，用手?jǐn)D干苦瓜中的水分，然后把苦瓜放到一旁待用。
6、準(zhǔn)備好的土豆洗凈去皮切成薄片，然后整齊地?cái)[在盤(pán)中，擺成一個(gè)自己喜歡的造型，但要注意一點(diǎn)，就是要擺得薄一點(diǎn) 。把蘿卜丁倒入到肉餡中，然后再倒入苦瓜丁，加入一勺淀粉，然后用筷子將它們攪拌均勻，最后再加入一點(diǎn)食用油，繼續(xù)攪拌，攪拌均勻之后，咱們抓一把餡料放在手中團(tuán)成一個(gè)丸子，把團(tuán)好的丸子放到土豆片上，全部做好之后，咱們進(jìn)行下一步。
7、鍋內(nèi)水燒開(kāi)之后，把土豆，苦瓜，丸子放到鍋中，開(kāi)大火蒸15分鐘。準(zhǔn)備一個(gè)空碗，向空碗中加入適量的生抽，蠔油，食用鹽，白糖，淀粉，加水?dāng)嚢杈鶆?。將準(zhǔn)備好的紅辣椒清洗干凈，切丁，切完之后放到一個(gè)盤(pán)中待用，將準(zhǔn)備好的大蒜拍碎切末，切完之后放到一個(gè)盤(pán)中待用。
8、蒸好的土豆苦瓜丸子的先出鍋，放到一旁晾涼一下，然后起鍋上油，油熱之后放入蒜末和辣椒丁炒香，倒入我們調(diào)好的料汁，炒到黏稠冒泡的時(shí)候把它直接澆在丸子上面，一道非常美味的土豆苦瓜丸子就做好了，還可以再撒點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴一下。
【小貼士】
要想苦瓜吃起來(lái)不那么苦，就盡量把苦瓜的瓜瓤給摳干凈，焯完水之后放到?jīng)鏊校屗匀焕鋮s 。