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苦瓜丸子放什么東西好吃( 二 )

生活百科苦瓜


將肉末填滿苦瓜空心，待用 。
紅椒切成小塊，小蔥葉切成蔥花，生姜切成絲；
油燒熱后，將釀好的苦瓜丸子側(cè)面放入油中 ， 煎炸；注意火候，改用中小火即可 。先將苦瓜的表皮，微微煎成金黃色，然后將兩面的肉，稍稍煎黃，火?。宓氖奔湓匠ぃ餼馱較悖唬ㄒ械隳托吶丁?
苦瓜丸子“全身”煎黃以后，用鍋里的油將姜絲和紅椒末翻炒片刻，放鹽；
把苦瓜丸子蓋在辣椒上，適當(dāng)噴點(diǎn)水（一小勺即可） ， 加鍋蓋 ， 悶3分鐘，灑上雞精，蔥花，出鍋即可 。
###其它資料參考###【苦瓜丸子放什么東西好吃】四川苦瓜肉丸的做法步驟：
主料：豬腿肉約300克、苦瓜1根
調(diào)料：紅辣椒6顆、玉米粒、雞精、胡椒粉、油、姜,料酒,鹽,干淀粉適量
使用的廚具：煮鍋
1豬腿肉洗凈,切成肉丁,再粗略斬一斬成顆粒狀(不要剁太細(xì),細(xì)切粗?jǐn)?
2苦瓜洗凈,切去兩頭,去內(nèi)瓤沖洗干凈,切成薄片,再剁碎成細(xì)顆粒狀
3姜剁成細(xì)末
4肉餡置于容器中,放入玉米粒、雞精、胡椒粉、油、姜末,料酒,適量鹽,干淀粉,順時(shí)針攪拌上勁,加入苦瓜攪拌均勻
5鍋中加水燒至微開,轉(zhuǎn)小火,將肉餡團(tuán)成肉圓依次放入,轉(zhuǎn)大火燒開,撇去浮沫,轉(zhuǎn)中小火,放入紅辣椒,適量鹽,糖,上蓋燒20分鐘左右,淀粉勾芡即可
6裝盤上桌,一點(diǎn)苦,一點(diǎn)咸,一點(diǎn)辣,一點(diǎn)甜,幸福的味道
小竅門：
肉的肥瘦比例按個(gè)人喜好搭配,孕婦不宜多吃苦瓜

###其它資料參考###苦瓜是生活中常見的一種蔬菜，苦瓜的外表和黃瓜差不多 ， 但是苦瓜吃起來很苦，而黃瓜吃起來很脆爽！因?yàn)榭喙铣云饋砗芸啵词箖r(jià)格再便宜，也不受大家的喜愛 ， 但是我和家人就認(rèn)準(zhǔn)了這個(gè)苦味，再加上苦瓜含有豐富的營養(yǎng)成分，一周吃上幾次苦瓜，比吃一些大魚大肉都強(qiáng)！
苦瓜含有豐富的維生素C、胡蘿卜素、鐵等營養(yǎng)成分，多吃點(diǎn)苦瓜，可以調(diào)血脂，增強(qiáng)免疫力！我家喜歡把苦瓜和糯米搭配在一起，做成一道丸子，吃起來軟糯清香，比肉丸子還解饞 。
【食材】：苦瓜、糯米、臘腸、食鹽、蠔油 。
【做法】：準(zhǔn)備一碗糯米，先加上清水淘洗干凈，再把糯米倒在電飯煲中 ， 加上沒過糯米的清水，按一按下煮飯鍵，把糯米煮熟即可 。準(zhǔn)備一根苦瓜，把頭尾切掉，再把苦瓜對(duì)半切開，用勺子把瓤刮干凈，白膜部分也要刮干凈 。
在鍋里燒開水，加上點(diǎn)食鹽和食用油，把苦瓜放進(jìn)去焯2分鐘，然后撈出來過一遍涼水，控一下水分切成小丁 ， 再把臘腸切成小丁 ， 把臘腸和苦瓜放在一個(gè)碗中，加上點(diǎn)蠔油、食鹽、攪拌均勻，再把蒸熟的糯米放進(jìn)去，再一次攪拌均勻（也可以下手抓拌均勻），揪起一塊糯米餡料，團(tuán)成丸子，這樣就可以吃了 。
【小貼士】
第一：先把苦瓜的瓤和白膜刮掉，這一步很關(guān)鍵，只有把瓤和白膜刮掉，苦瓜就沒有那么苦了 。
第二：再把苦瓜放在鍋里焯一下，要記得加上點(diǎn)食鹽和食用油 ， 這樣苦瓜的顏色更鮮亮 。
第三：把食材搭配在一起 ， 加上點(diǎn)食鹽和蠔油調(diào)味 ， 最后團(tuán)成丸子，這樣就可以開吃了（如果你不想團(tuán)丸子的話，可以直接吃） 。

###其它資料參考###主料
豬肉餡
300克
苦瓜
1根
輔料
蔥姜末
適量
鹽
適量
耗油
適量
料酒
適量
生抽
適量
香油
適量
胡椒粉
適量
步驟
1.食材：豬肉餡、苦瓜

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