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怎么煮面條好吃又簡單又好吃( 六 )

生活百科面條


6、鍋中注入水，燒開下入面條煮熟，料碗中，加入一勺煮面的湯 。把調(diào)料沖開，將面條撈入湯碗中 。澆上肉末臊子，加入花生碎 ， 用香菜點綴一下即可 。
陽春面
食材：面條、雞蛋、花生油、蒜苗、食鹽、味精、香油等 。
做法：
1、將雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子打勻 。把炒鍋置于火上，放入花生油燒熱，倒入蛋液攤成蛋皮，取出切成細(xì)絲 。蒜苗洗凈，切成3厘米的段 。
2、鍋中加水燒開后 ， 下雞蛋面條煮熟，撈出盛在碗內(nèi)，撒上蛋皮絲、蒜苗段 。
3、將高湯倒入炒鍋中燒開，撇去浮沫，用精鹽、味精調(diào)味，再點些香油，澆在面條上即可 。
拓展延續(xù)： 煮面條記住6個技巧，煮出來的面又香又勁道 。
1，在煮面條之前最好在水里面放一點食鹽，然后再將面條放進(jìn)去煮，這樣煮出來的面條不容易糊爛，而且比較筋道好吃 。
2，煮面條除了要加食鹽之外，還要在水里面加一湯匙菜油，這樣在面條下鍋的時候沾染上菜油，面條不會粘連在一起，還能防止煮面條的時候溢鍋，起泡沫 。
3，當(dāng)然你還可以在里面加一點食醋，因為面條是堿性的，堿味比較重，加點食醋可以中和堿味，還能讓面條煮出來更白 。
4，煮掛面的時候一定不要等到水完全開之后才放掛面，要在水剛剛開起小泡的時候，就將掛面放進(jìn)去，然后攪動幾下，再蓋上蓋子 。等到水完全干之后再加一點涼水，再煮一會這樣 。這樣煮出來的掛面熟的很快 。
5，煮濕面條或者是自己搟的面條的時候，一定要在水起大泡的時候下 。然后用筷子攪拌幾下 ， 這樣可以防止面條粘連 。等到水又開了之后 ， 點一次涼水 ， 大概點兩次面條就熟了 。用開水煮濕面條，煮出來的面條不會粘連，更筋道好吃 。
6，如果在煮的過程中不小心導(dǎo)致面條結(jié)成團(tuán)，這時候可以在里面噴一點米酒，攪拌一下面條就會散開了 。

###其它資料參考###1、首先在煮鍋里加適量的水，可以撒少許鹽，然后開火煮 。如果想加個雞蛋的話，那就在水未開鍋底冒泡時，把雞蛋打開放入 。
2、對于面和湯一起吃的朋友 ， 可以用鍋里先加油燒熱，加入蔥姜蒜等爆鍋，然后加點自己喜歡的蔬菜，炒片刻，再加水開始煮 。
3、水開了，把適量提前買好的細(xì)掛面放入開水中煮，不蓋鍋蓋 。
4、快速煮面條的關(guān)鍵是，選擇超市里最細(xì)的面條（比如龍須面、陽春面等），這種面條熟的快，吃起來口感也不錯 。
5、水第一次沸騰（也就是常說的開）的時候，加入少許冷水，然后繼續(xù)煮至再次沸騰，此時小火，觀察面條的顏色，如果面條發(fā)白且邊上有點半透亮，應(yīng)立刻關(guān)火 。撈出，放入一個提前倒入冷開水的盆里，進(jìn)行冷卻 。
6、煮好的面條，很燙，為了能趕時間盡快開吃，最好的辦法就是準(zhǔn)備一個大一點的盆子，里面放入昨晚燒開之后放在壺里冷卻的白開水冷卻 。
7、開吃 。面條除了煮方便外，還有個方便的原因就是，可以搭配各種菜肴來吃 ， 甚至只加點鹽、油或者醬油都可以，主要依據(jù)每個人各自的口味 。
8、在煮面條的過程中，可以加入適量蔬菜，保持每天早上營養(yǎng)的全面補(bǔ)充 。撈出的面，也可以拌上辣椒醬等調(diào)味品，也可以搭配香腸、鹵蛋、鹵肉、豆腐乳、橄欖菜等大快朵頤 。
###其它資料參考###面好吃做法如下：
主料：鮮面條150克、番茄2個、肥牛卷200克 。
輔料：生抽15克、蠔油10克、料酒10克、蔥姜適量、食鹽適量、雞精適量、小蔥適量、黑胡椒粉適量 。

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