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煎小肉餅要多久( 二 )

生活百科肉餅


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混合所有材料，打一個蛋清，加耗油，胡椒粉，淀粉，攪拌上勁 。隨后冷藏半小時備用
3
平底鍋下油，開小火，把搓好的丸子一個個放進去
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用勺子輕壓一下 ， 把肉丸變成肉餅，便于煎熟 ， 保持中小火，大概10分鐘煎至兩面金黃 。具體時間請根據肉餅厚度而定 ， 蓋上蓋子煎會省時一些 。
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成品
###其它資料參考###速凍漢堡肉餅煎3~5分鐘
可以搭配雞蛋 ， 作為早餐、午餐、晚餐都可以 。煎牛肉餅所需要的食材簡單，切好的肉餡可以留著備用，煎肉餅做起來也十分的方便，沒有繁瑣的操作 。牛肉的營養豐富，還很抗餓，寶媽們也可以做給寶寶吃 。煎牛肉餅的做法大全可參考如下內容 。
煎牛肉餅的簡介及特色
肉餅為醬紅色 ， 雞蛋為黃白色，色形清雅艷麗 ， 質地軟嫩，味道鮮香 。
食材明細：
牛肉(肥瘦)，200克；
雞蛋，300克；
面包，100克；
植物油，120克；
醬油，30克；
味精，2克；
淀粉(豌豆) ， 30克；
鹽，1克；
姜，5克；
一、煎牛肉餅的做法詳細步驟：
1.牛肉剁（或絞）成末，面包用水泡上 ， 泡透后交水將攥出備用 。姜去皮切成極細的細末，淀粉用水泡上；
2.牛肉末放入一個碗內，加面包、姜末、淀粉10克、精鹽0.5克、醬油10克，攪拌均勻 ， 做成4個直徑為1寸5分的餅兒；
3.把炒勺放在旺火上 ， 倒入植物油，待油燒至六成熱時，將牛肉餅放入，炸六成熟撈出，另取一炒勺放在火上加高湯、醬油、味精，移至微火燜透，然后用鏟子將牛肉餅鏟在盤內 。原汁用水淀粉（20淀粉，20克水）勾芡，分別澆在4個肉餅上；
4.把炒勺放在旺火上，入少許油，雞蛋磕了 ， 逐個放在勺內，每個雞蛋上灑少許精鹽，煎成荷包蛋 ， 放在牛肉餅上即成 。
二、煎牛肉餅的做法小貼士
制作要訣：
主料如選瘦牛肉其味道會更佳 。
健康提示：
中老年保健食譜 。
食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；
與兔肉、柿子同食導致腹瀉；
同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食 。
###其它資料參考###1、首先把豬肉清洗干凈，然后剁成肉餅 。
2、放到盤中，加適量的鹽、姜蓉、生抽 。
3、料酒、再加適量的胡椒粉 。
4、然后打1個雞蛋進去攪拌均勻，再用勺子順著一個方向攪拌，攪拌到很粘為止 。
5、熱鍋下油 ， 用的是豬油，豬油炸東西比較香，然后用勺子把肉餅裝到鍋里用小火煎 。
6、煎得3分鐘左右 ， 然后把肉餅翻轉，再用勺子把肉餅壓薄，煎至兩面金黃色 ， 大概7分鐘左右就可以出鍋了 。
###其它資料參考###用料
碎豬肉或者碎牛肉300g
雞蛋一個
青蔥一小把
姜兩小片
蒜兩瓣
生抽兩勺
面粉一勺
香油一勺
干辣椒兩粒
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步驟
1
蔥姜蒜和干辣椒切碎
步驟
【煎小肉餅要多久】2
把切好的蔥姜蒜和干辣椒放進碎肉里，加入生抽，雞蛋，面粉，香油攪拌均勻 。
步驟
3
用手把拌好的肉捏成圓餅狀
步驟
4
熱油鍋，肉餅兩面煎熟，大概每面中小火煎7分鐘
###其它資料參考###1、中火加熱鍋中的橄欖油，將牛肉餡、洋蔥碎、蒜碎和朝天椒碎放入鍋中一同翻炒5分鐘，再用紅辣椒粉、鹽和白胡椒粉調味，盛出備用 。

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