酸菜餡餃子要蒸多久 _酸菜

酸菜餃子蒸多久能熟？

文章插圖
酸菜餃子上汽后蒸8分鐘就能熟。
酸菜餃子做法如下：
1、一千克面粉中加入適量80度左右的熱水。
2、不燙手時活成一個面團。
3、盆底倒入一勺食用油抹勻。
4、放入面團反復揉勻。
5、蓋上保鮮膜醒發30分鐘左右。
6、半顆酸菜切絲，用清水反復淘洗后擠干水分備用。
7、一斤鹵制好的熟豬肉攪成餡兒。
8、酸菜切碎加入豬肉餡兒中。
9、加入一勺姜粉，一勺花椒粉，一勺胡椒粉，一勺雞精， 4勺芝麻油，4勺熟油攪拌均勻。
10、一把韭菜清洗干凈控干水分。
11、切碎加入調好的餡料中。
12、攪拌均勻。
13、醒好的面切一塊搓成長條。
14、揪成一個一個的小劑子，搓圓。
15、輕輕按扁。
16、搟成薄厚適中的餃子皮。
17、放入餡料，包成餃子。
18、同樣的方法做好所有的。
19、均勻的餃子擺放在蒸鍋中。
20、上汽后蒸8分鐘即可。

文章插圖
蒸15分鐘即可。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：酸菜 1棵、豬肉 500克、面粉 300克、牛奶 190克、酵母 3克、鹽適量、生抽適量、耗油適量、雞精適量、五香粉適量、植物油適量、蔥姜適量。
1、第一步面粉，牛奶，酵母放一起，揉成面團，靜置半小時。
2、剁好的肉餡放入蔥、姜、生抽、耗油、鹽、雞精拌勻。
3、酸菜剁碎，加油，與肉餡拌勻。
4、面團分成小份。
5、用搟面杖搟好。
6、放入餡料，包成包子。
7、放入蒸鍋蒸15分鐘。
8、取出，完成。

###其它資料參考###1、蓋上蓋子，大火蒸15分鐘即可。
2、準備材料：牛肉230g、餃子皮500g、酸菜150g、鹽5g 。
3、第一步使用菜刀把牛肉剁碎，放入盤中。然后把酸菜用清水洗凈。盆中放入準備好的鹽，牛肉和酸菜，用筷子拌勻。餃子皮拿出放好。然后用餃子皮包住拌勻的餡料，用手包成餃子。把餃子放入鍋中，蓋上鍋蓋，使用大火蒸15分鐘。時間到后取出，這樣就已經完成了。
###其它資料參考###食材用料
面粉適量
水適量
酸菜適量
豬肉適量
蔥花適量
姜末適量
鹽少許
油適量
雞精少許
十三香少許
蠔油少許
做法步驟
1 首先和面，然后醒發的時候再和餡，蒸餃子的面稍微軟點，口感好；
2 和成面團后蓋好醒發；
3 酸菜餡的肉得肥點吃起來香。因為酸菜特別解膩，太瘦了不好吃，所以可用帶點肥肉的前槽肉；
4 剁好的肉餡也不用特別細膩，有點肉粒的感覺更好；
5 放入十三香、鹽、雞精、蠔油，鹽一定要少，因為酸菜是腌制品；
6 再放入蔥花和姜末調味，攪拌均勻后備用；
7 酸菜一片一片都洗凈，擺好后切根；
8 再切成細絲；
9 剁成餡，酸菜要稍微細一點，比肉餡細就行；
10 擠干水分后放入肉餡里，放油，攪拌均勻后備用；
11 面團搓成面條，揪成劑子，稍微大一點；
12 搟成中間厚邊緣薄的餃子皮；
13 放入多一點的餃子餡；
14 把餃子捏好收口；
15 都包好后放入蒸鍋，上氣蒸十分鐘就好；
16 出鍋的餃子白白胖胖的，聞著就香，可配蒜泥一起吃。
###其它資料參考###用料