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豆角可以和什么一起做餡

豆角生活百科

豆角怎樣做餡才好吃？

豆角可以和什么一起做餡

文章插圖
1、食材準備：蕓豆、香菇、豬肉、大蔥 。豆角選用長豆角（豇豆）也可以 。將豆角、香菇切碎，蔥切蔥花，豬肉用刀剁碎 ， 全部放到一個盆里 。也可以放點剁碎的姜末放進去 。
2、下來依次往餡里加入老抽少許、芝麻油、十三香、白糖、食鹽、蠔油，用手將餡攪拌均勻 。
3、普通中筋面粉面粉加入酵母粉，加水和成軟硬適中面團，蓋上蓋子在溫暖處發酵 ， 四五個小時后，面團變成蜂窩狀體積成原來兩倍大即可 。將揉好的面放在案板上揉勻排氣 ， 切成劑子，搟成圓片，用提前調好的豆角餡包成包子，冷水上鍋先蓋上蓋子餳發15分鐘，再開大火蒸25分鐘，不急于打開鍋蓋，燜5分鐘左右開蓋，白白胖胖的的豆角餡大包子就蒸好了 。
豆角可以和什么一起做餡

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主料：長豆角300克、雞蛋3個、面粉500克、水260克、鹽1小勺 。
輔料：小蝦皮1把、油適量、蔥花姜末適量、香油適量、雞精1小勺 。
1、面粉加水揉成光滑的面團 。
2、雞蛋加鹽炒散成雞蛋碎 。
3、豇豆角洗凈焯水切碎，加熟油拌一下 。
4、豆角、雞蛋、蝦皮放在一起攪拌均勻 。
5、加入香油、雞精拌勻 。
6、面團取出來做成餃子劑子，搟成餃子皮 。
7、包成餃子 。
8、煮熟撈出開吃 。
9、裝盤上桌 。

###其它資料參考###
餃子餡的口味已經有很多種了，我們在平時吃的餃子也已經是各種各樣了吧，肉的，素的，各種口味的餃子大家應該都喜歡吃，特別是我們中國人吃餃子的風俗已經有幾千年了，下面我們看看豆角餃子餡做法大全 。
豬肉豆角水餃
材料
五花肉 ， 四季豆，面粉，清水，蔥姜水，生抽，蠔油，香油，精鹽
做法
1、面粉加入適量涼水、少許鹽和成軟面團 。
2、罩上保鮮膜松弛30分鐘備用 。
3、五花肉去皮剁成碎肉末 。
4、肉末中加入生抽2勺、蠔油1勺、香油1/3勺、鹽少許，拌勻 。
5、蔥姜用榨汁機打成蔥姜水，分次加入肉餡中，同一方向攪拌上勁 。
6、豆角洗凈，入沸水鍋中焯至變色，約7成熟撈出立即過冷水使其保持碧綠，瀝水待用 。
7、豆角切碎放入肉餡中，加適量食用油繼續攪打至肉餡上勁 。
8、把松弛好的面團再揉幾下，切成劑子 。
9、搟成餃子皮包入餡料，打褶成月牙餃生坯 。
10、起鍋加清水燒開，下入餃子生坯煮熟撈出即可 。
豆角肉蒸餃
豆角含有較多的優質蛋白、礦物質、維生素
還具有重要的藥用價值，對脾胃虛弱的人尤其適合
這次我用的全麥面粉，所以包出來的蒸餃顏色有些發黑
材料
原料：豆角 ， 豬肉，木耳，面粉
配料：花生油，蔥，姜，花椒，鹽，雞精，醬油，生抽
做法
1：面粉加熱水，用筷子攪拌成須狀
加花生油揉成面團 ， 餳半個小時
2：趁餳面時將豆角洗凈，用開水焯一下切碎丁
3：豬肉洗凈剁成末，蔥姜切碎，一起剁成肉餡
4：花椒制成花椒水倒入肉餡，加醬油稍腌片刻
5：木耳洗凈切碎末
跟調好的肉餡、豆角丁加花生油、雞精、鹽、生抽拌勻
分幾次加水，按同一個方向攪拌
6：將餳好的面再次揉勻，搓成長條
切成劑子后搟皮，再包入適量的餡料
7：包好成型，籠布浸濕放入蒸屜
將蒸餃坯上屜 ， 蒸半小時左右即可

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