做鯰魚用燉多久 _鯰魚

家常燉鯰魚的做法？

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用料：鯰魚10條左右、大蒜3個、姜10片左右、香菜2把、大蔥1根、鹽適量、雞精適量、醋1小勺、生抽1小勺、大醬適量、糖適量、干辣椒一個、大料一個。
步驟：
1、鯰魚去內臟洗凈，切好蔥姜蒜。
2、倒油加入蔥。
3、加水（先加水再放入魚，這樣可以使魚肉更嫩）。
4、加入準備好的鯰魚。
5、加入大醬，生抽，鹽，醋，糖。
6、蓋上蓋子開鍋后轉小火燉10分鐘。
7、加入雞精，可以出鍋了。
8、放入蔥和香菜即可完成。

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1、清燉鯰魚湯的用料：鯰魚一條、淮山片適量、黨參適量、枸杞適量、生姜2片、酒適量、鹽適量；
2、把鯰魚破肚，清洗干凈切段；
3、起鍋放入所有的輔料，鯰魚和清水開火燉30分鐘；
4、起鍋放入味精！就可食用！
###其它資料參考###食材
主料
鯰魚1000g
配料油適量
鹽適量
花椒適量
辣椒適量
姜適量
蒜適量
料酒適量
紅糖適量
耗時準備時間10分鐘內
制作時間半小時-1小時
燉鯰魚做法
鯰魚殺好，切三段，用鹽洗掉外表粘液
鍋放油，加入姜蒜辣椒花椒爆香
倒入鯰魚塊煎至外青微黃
倒入適量的紅糖
加入適量的老抽，鹽，料酒，輕輕炒均，至魚上色
倒入水沒至魚塊，中火煮三十分鐘，至湯汁濃郁放味精可裝盤了
注意事項
鲇魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。另外做鯰魚收汁要用大火。出鍋時再放些醋，效果更好。
###其它資料參考###4-5分鐘。
茄子燉鯰魚
主料：鯰魚400克，嫩茄子400克。
配料：豬五花肉50克，香菜10克。
調料：碘鹽10克，味精5克，醋5克，料酒3克，胡椒粉5克，蔥姜絲各3克，香油5克，湯500克。
制作方法：
1.茄子去蒂洗凈去皮，用手撒成條，香菜切段，五花肉切片。
2.將鯰魚收拾整理干凈后，放入沸水中略燙，撈出放入涼水中浸涼，取出用筷子刮去表面粘液。大個鯰魚改6-7厘米的段，小個整條即可。
3.勺內放少許油，放入茄條煸炒，變軟倒入碗內備用。
4.勺內放湯、鯰魚、肉片、茄條、蔥絲、姜絲，燒開撇沫，加鹽、料酒用小火燉20分鐘左右，撿出五花肉，倒入碗內。
【做鯰魚用燉多久】5.碗內加醋、味精、胡椒粉，點香油撒上香菜即好。