墨魚排骨湯墨魚泡多久 _墨魚

墨魚燉排骨的做法？

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墨魚燉排骨做法
食材準備：墨魚干：4-5個、排骨：400g、鹽：適量、白醋（香醋也可）：幾滴
步驟詳解
1將墨魚干放冷水中浸泡3小時左右，如果氣溫過高中間需換一至二次水。
2準備好排骨
3將墨魚表面的黑膜撕去，去除頭部的眼睛，收拾干凈，洗凈
4將墨魚切絲備用
5將排骨洗凈，放湯鍋里，放適量的水，水量要沒過排骨，煮開，使排骨中的血水等污物排出，然后撈出排骨備用
6將焯好的排骨和墨魚絲一起放入電高壓鍋中
7加入適量的水，沒過排骨和墨魚為宜，加入適量的鹽，滴幾滴白醋
8蓋上鍋蓋，選擇“豆類蹄筋”鍵燉煮。如果用普通高壓鍋，上汽后小火燉30-40分鐘即可。
9趕緊裝一碗嘗嘗，放兩片薄荷葉點綴一下。
排骨的營養(yǎng)價值：
1.補中益氣
認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。
2.滋養(yǎng)脾胃
排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以脾胃功能。
3.改善貧血
排骨可提供血紅素和促進鐵吸收，能改善缺鐵性貧血。
4.強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
5.增強體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

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1、主料：墨魚200克、豬大排300克、食鹽適量、姜適量、胡椒粉適量、小蔥適量。
2、需要把墨魚干洗凈，用清水浸泡隔夜至泡軟。
3、排骨用洗凈，用清水浸泡30分鐘左右后用流動的清水反復沖洗干凈。
4、泡發(fā)好的干墨魚去內臟，撕去薄膜，去骨后改切成條。
5、把處理好的墨魚放入沸水鍋中焯燙后撈出瀝水。
6、把排骨，墨魚加姜片放入湯鍋里。
7、加足量清水，放入墨魚骨。
8、大火燒開后，撇凈浮沫，加入小蔥結。
9、轉小火，慢燉1.5小時，調入鹽，胡椒粉調味，再煮20分鐘即可。
###其它資料參考###墨魚洗凈，用清水泡軟切塊，排骨洗凈，把處理好的墨魚放入沸水鍋中焯燙后撈出瀝水，把排骨，墨魚加姜片放入湯鍋里，加足量清水，大火燒開后，撇凈浮沫，加入小蔥，轉小火慢燉調入鹽，胡椒粉調味即可。
具體步驟：
1.墨魚干用溫水浸泡1小時。
2.撈出洗凈，再用清水泡5分鐘左右，去除軟骨和雜質，切成小塊。在加了料酒的沸水中焯一下，撈出沖洗，瀝干水分備用。
3.排骨洗凈，冷水下鍋煮開。
4.撈出，用溫水沖洗干凈浮沫。
5.將排骨和墨魚一起放入壓力鍋中，加適量水，撒點姜片。
6.加玻璃蓋，煮開后，淋一點料酒去腥。
7.蓋上壓力鍋蓋，大火煮至鍋蓋上的紅色顯示桿上升，繼續(xù)煮，等限壓閥處有蒸汽排出，轉中小火煮5分鐘，關火。等鍋內沒有壓力了，取下蓋子，大火煮3分鐘，加適量鹽調味，撒上小蔥末即可。

###其它資料參考###“排骨湯的做法有很多種，今天教大家的這道墨魚干排骨湯。滋味鮮美，營養(yǎng)豐富。柔軟Q彈的墨魚干，軟爛的排骨肉，冬天暖暖地喝上一碗。既可以去除身體的寒氣又嘗到了不一樣的鮮美。墨魚干排骨湯怎么做好吃吃？實際上很簡單。想為家人做上這么一道墨魚干排骨湯的話就接著看下去吧。”1、墨魚干浸泡的時間盡量久些，這樣才泡得軟，口感不會硬硬的咬不開，也更容易去皮和改刀。2、煲湯的時候，要用熱水下高壓鍋，否則排骨會燉不爛，最好用高壓鍋燉的時間快些，其他鍋則很慢。1、墨魚干是將新鮮墨魚曬干制成，味道極其鮮美，可以和許多食材一起食用。2、墨魚干排骨湯具有調理腸胃的功效，但是容易過敏的朋友還是少吃為妙。女生也可以適當食用一點，對身體有益處。開中火，高壓鍋煮十五分鐘，十五分鐘后關火后不要急著打開高壓鍋，再燜5分鐘左右打開撒點味精。墨魚干排骨湯就可以出鍋盛碗，撒點蔥花會更香。