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豆鼓醬做什么好吃( 五 )

生活百科豆豉


2. 鱸魚入盤，加進蒜粒、姜粒、豆豉醬、雞精、蠔油，上籠蒸約8分鐘取出 ， 撒上蔥花、紅椒丁即可 。
豆豉蒸魚頭
在筵席上魚頭一般要留給尊貴的客人食用的，在魚頭菜品里最為出名的當屬湘菜里的剁椒魚頭，下面介紹這款魚頭做法和剁椒魚頭做法相似，非常適合農家下飯制作 。就是豆豉蒸魚頭 。
1.將花鰱魚的魚頭去腮，洗凈，用刀剖開 。
2.花蓮魚頭表皮朝上放入盤中 ， 放入蔥段、姜片，上籠用大火蒸12分鐘取出，不可蒸的時間太長 。
3.炒鍋中加油燒熱，放入泡姜粒、青椒粒、紅椒粒、豆豉炒香，澆在蒸好的魚頭上即可 。
豆豉酥魚
材料：青魚肉、蔥末、姜末、蒜末、大料、植物油、香油 。
1. 青魚肉洗凈，切塊 。炒鍋放入植物油燒熱 ， 放入青魚肉炸透 ， 撈出控油 。
【豆鼓醬做什么好吃】2. 原鍋留少許底油燒熱 ， 放大料、蔥末、姜末、蒜末爆香 ， 放入豆豉煸炒出香味，加入醋、料酒、白砂糖、鹽、適量清水燒沸，放入魚塊 。轉小火燒熱，改大火收汁，放入味精、香油，出鍋放涼即可 。

豆鼓醬做什么好吃

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