酒蒸蛤蜊多久熟 _蛤蜊

酒蒸蛤蜊應(yīng)該怎么做？？

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酒蒸蛤蜊
主料
【酒蒸蛤蜊多久熟】花蛤800克1人份
輔料
清酒200毫升蔥50克姜50克蒜20克鹽10克黃油10克
材料：肥蛤（普通蛤蜊也可以）清酒（白酒一樣）蔥姜蒜油鹽
步驟step
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蛤蜊洗干凈放呀淡鹽水讓其吐沙中如果用肥蛤就不用了比較干凈肉質(zhì)厚實但鮮味略遜大家可以自己選擇喲！
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用最小火吧蒜片爆香加入切好的姜絲一半在里面直至呈現(xiàn)金黃色
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這時候就可以加入蛤蜊下鍋了然后把姜蒜翻炒一下加入清酒如果用白酒記得兌一般的白水否則真的就吃醉啦！
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沒過一半蛤即可這是在上面撒上大段的蔥以及剩余的姜絲如果喜歡吃生一些的也可以出鍋再撒
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蓋上蓋子調(diào)成中火燜五分鐘直至每個蛤都張開殼即可！
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務(wù)必要張開殼才熟哦！但是張開后就可以盡快出鍋了拖得太久肉會慢慢緊縮失去嫩度～
這樣就可以吃啦！
酒蒸蛤蜊（肥蛤版）的成品圖
酒蒸蛤蜊（肥蛤版）的烹飪技巧
技巧tips
最棒的吃法～用貝殼舀些許湯汁一同入口酒香肉鮮細(xì)細(xì)品味最簡單質(zhì)樸的美味吧～

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蛤蜊蒸十分鐘左右能熟。
蛤蜊的營養(yǎng)特點是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪。蛤蜊中的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，含有蛋白質(zhì)、維生素、碳水化合物、鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素。而且它的氨基酸種類組成及其配比較為合理，能很好地被人體吸收消化，食用蛤蜊之后，可以為自身提供多種營養(yǎng)物質(zhì) 。
蛤蜊屬于高嘌呤食物。無論急性期還是緩解期，痛風(fēng)患者均應(yīng)少吃或避免吃這類食物。
###其它資料參考###用料
白蛤1kg
姜片三片
小蔥沫適量
白酒30g
料酒30g
醬油30g
白糖1勺
黃油一小塊
干辣椒三只
酒蒸蛤蜊的做法
白蛤用溫水加食鹽浸泡20分鐘吐泥，溫水可以快速讓蛤蜊張口，然后心細(xì)的朋友可以用鋼絲擦處理蛤蜊表面的污垢。
姜切片，小蔥切沫，干辣椒去籽備用。
砂鍋一只放在火上加熱，加一點點食用油用于熗鍋，油熱后下姜片和干辣椒，之后按順序直接加入白蛤，醬油，糖，料酒和白酒。
加鍋蓋蒸蛤蜊五分鐘左右至蛤蜊全部張口為止，此時將黃油加入砂鍋內(nèi)，讓黃油融化即可。
關(guān)火，開蓋，撒蔥花，上桌咯
小貼士
白酒味道足，不喜歡的朋友可以只加料酒

###其它資料參考###材料
蛤蜊24顆，奶油10g，酒2大匙，水200CC ，鹽少許
做法
1、蛤蜊買回后泡水加少許鹽，吐沙約2小時。
2、吐完沙的蛤蜊放碗中，在上面鋪奶油，加入大蒜、酒及水，水量剛好淹蓋到蛤蜊即可。
3、如果用電鍋，先在外鍋加水煮沸再將碗放入，碗上加蓋，蒸15分鐘取出。
4、如果用瓦斯?fàn)t，鍋內(nèi)水沸后再將碗放入，碗上加蓋，蒸15分鐘取出。
5、取出后略拌整理后即可。
###其它資料參考###第一，蛤蜊蒸多長時間呢?一般十幾分鐘就可以了，把蛤蜊放水置放在盆里，讓其吐盡細(xì)沙后清洗，期內(nèi)能夠放小量的鹽能夠使其盡快吐出來污跡。一鍋海蠣子類似口開過就都熟透。口一開就熟透，那樣肉才不容易韌，再煮，肉就老了，不好吃了不必放屜蒸，洗好立即放炒鍋里，簡易的調(diào)料，小量鹽，燜。小技巧：、蛤蜊別名海瓜子，殼紋好看，烹制簡單又下飯菜，可作為宴請菜。蛤蜊買回去盡量開展吐沙全過程調(diào)味品里加1湯匙糖，味兒更美味喔。