啤酒鴨魔芋什么時候放 _魔芋

魔芋燒鴨子魔芋什么時候放下鍋?。浚?/h2>

文章插圖
等鴨肉快熟的時候放，因為魔芋比較好熟。
用料
主料：鴨0.5只魔芋400g
輔料：青椒8個、小米椒15個、干辣椒8個、老姜1個、大蒜1個、豆瓣醬適量、花椒適量、老抽適量
1、將鴨肉切成塊，放入熱水鍋中煮一下去腥。撈出后用清水沖洗。瀝干待用。
2、蒜，姜等切成丁待用。
3、將鍋燒熱后，放入油。適量花椒。
4、倒入鴨肉，炒香。
5、加入剛剛切好的姜，蒜。翻炒。
6、加入豆瓣醬，繼續(xù)翻炒。然后加入適量老抽。
7、鍋中加入適量水。蓋上鍋蓋，燒15分鐘左右，加入雞精。
8、鍋中加入切好的魔芋，翻炒后，繼續(xù)燒5分鐘左右。
9、將切成塊狀的青椒，干辣椒和小米椒放入鍋中翻炒1分鐘。準(zhǔn)備起鍋，根據(jù)個人口味適量加入味精和鹽。翻炒后即可起鍋。
10、成品。

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【啤酒鴨魔芋什么時候放】食材:
鴨肉1200克，魔芋400克，花椒粒5克，蒜瓣20克，鹽適量，生姜適量，啤酒750毫升，菜籽油50毫升，白糖一勺，豆瓣醬一大勺，料酒2勺，生抽2勺，
配料:小蔥，干辣椒，香菜，桂皮，香葉八角，小茴香
步驟:
1，蒜瓣切粒，姜切丁裝碗里備用，蔥切段，香菜也切小段備用。
2，魔芋切條狀，再切小塊，下鍋水開焯水3分鐘撈出放碗里備用。
3，鴨肉買的時候就可以讓賣家?guī)兔Χ绾茫磧衾渌洛侅趟?。
倒入料酒去腥，煮開撇去浮沫，再撈出放清水中洗凈瀝干水分。
4，起鍋下菜籽油燒至微微冒煙，下鴨肉炒至微微發(fā)黃出油，盛出備用，這樣鴨肉吃起來會更香。
5，鍋里留底油放干辣椒和花椒粒炒香，接著下姜蒜粒和桂皮。
還有八角香葉小茴香炒出香味，再下豆瓣醬炒出紅油。
6，然后下鴨肉翻炒均勻，再倒入啤酒沒過食材。然后倒入魔芋煮開，煮開后把魔芋啤酒鴨轉(zhuǎn)移到高壓鍋中，蓋好蓋子。上氣壓15分鐘后關(guān)火，待熱氣散開后開蓋，再調(diào)入生抽食鹽和白糖混合均勻。
7，最后一步就是起鍋裝盤啦，把高壓鍋里的魔芋啤酒鴨裝入砂鍋中，放上香菜和蔥段
###其它資料參考###第一步先將鴨子肉剁塊洗干凈。（最好讓賣鴨子的師傅剁好塊）
。鍋中放水燒開，把鴨子焯水，去除血沫。
然后撈出控水。
再
把八角、桂皮，草果，茴香，桔皮香葉，白蔻用紗布包好成料包，用水洗料包至水變黃。
洗好姜和干辣椒并用刀切段。
鍋中放油燒熱，放入豆瓣和花椒粒炒香。
放入焯過水的鴨肉翻炒。
然后倒入啤酒，同時加入一碗水燒。放入姜片和干辣椒及料包煮。
把魔芋洗干凈切成條狀。
把香蔥和大蒜洗凈切好。
等
鴨肉煮20分鐘左右放入魔芋和大蒜煮。調(diào)入醬油。
將洋蔥和青椒洗凈去籽切成片片。
鴨肉熟時放入洋蔥和青椒。
翻幾下加少許的鹽和雞精即可，裝入盤中，撒上蔥碎就好了。
###其它資料參考###用料
新鮮鴨子1只（4斤）
魔芋1斤
姜蒜若干
花椒少許
八角少許
茴香少許
料酒少許
青椒兩個
啤酒500毫升
步驟 1
鴨子洗凈切塊，用料酒腌制15分鐘
步驟 2
炒鍋放少量油，炒香姜蒜、八角、茴香、花椒等香料，然后放入鴨塊，大火爆炒。