怎么做魚餅才好吃視頻教程 _魚肉

怎么做魚餅才好吃？

文章插圖
魚餅怎么做都好吃，只是有些麻煩做，先是要把魚皮和魚骨都刮出來，還要剁碎，再來做成餅，最后還要煎，還要炒。要有點耐心哦。今天我先煎好后又切成片再炒好來吃。
工具/原料
鯇魚 (半條)
雞蛋 (一個)
生粉三勺
蠔油一勺
雞粉，五香粉各5克
料酒半勺
生姜一小塊
香蔥二根
香菜三根
方法/步驟
1/7 分步閱讀
先把魚用利刀把魚骨和魚皮都取下來，只留下魚肉，暈，這個處理了十多分鐘啊。下次還是買現成的魚肉泥吧。
2/7
再把魚肉洗干凈控水后再剁碎備用。
3/7
再放一勺蠔油和一勺鹽，三勺雞粉。一個雞蛋，少量雞粉和五香粉，攪拌均勻腌十分鐘。
4/7
把腌好的魚肉泥，做成魚餅放在盤子里。手上放點花生油和清水，然后左右手甩打十來次，把魚餅做得緊致光滑。
5/7
鍋燒六成熱放稍稍多一點花油，把魚餅一個一個放下去中火煎。
6/7
一面煎好了，再翻來煎第二面，二面都煎成金黃色為止。
7/7
再把煎好的魚餅瀝干油放在盤子里，可以直接醮醬油吃，也可以蒸來吃。還可以切成片炒來吃，我今晚炒了三個來吃，很香哦，辛苦還是值得的。
注意事項
用來做魚餅的魚要大，也要肉多，在做魚餅時一定把魚骨和魚皮去掉。
做好的魚餅有多種吃法，這就由你自己決

文章插圖
魚餅是一道非常美味的小吃，做法簡單，下面分享它的做法給大家參考。
工具/材料草魚肉300克，面粉30克，香蔥、姜蓉適量、料酒適量。
01首先把魚肉清洗干凈，然后剁成肉餅，
02加適量的鹽、30克的面粉攪拌均勻。
03再加適量的香蔥、姜蓉、料酒攪拌到很粘為止。
04熱鍋下油，用勺子把適量的魚餅裝到鍋里用小火煎，煎至兩面金黃色就可以了。

###其它資料參考### 魚餅是大家日常生活中常見的美食，魚餅以江西地區最為出名，制作出來的魚餅味道鮮而不腥，而且營養也很豐富，那么大家知道魚餅的做法嗎?魚餅怎么做好吃呢?下面我就為大家介紹一下魚餅的做法大全。
家常魚餅
材料
鱖魚250克，雞蛋100克，香菇(鮮)15克，菠菜25克，鹽15克，淀粉(玉米)30克，味精3克，香油5克，菜籽油50克，豬油(煉制)15克。
做法
1.將凈魚肉用刀剁茸，盛入盆內。
2.菠菜洗干凈，切成段，香菜也是一樣洗凈，然后放一邊備用，用碗盛清水100毫升，加入淀粉調勻，倒入盛魚茸的盆內和勻。
3.和勻的.魚茸再加入細鹽10克，從左至右順一個方向攪打，加入鮮蛋攪打上勁。
4.鍋置中火燒熱，加入菜籽油，加熱至六成，用左手抓魚茸，以拇指與食指間擠出，略比肉丸大些，用瓷湯匙蘸水，逐個舀入油鍋中炸。
5.待魚茸浮于油面時，開始象點油的燈盞一樣，中間陷下去，既而逐漸膨脹，像乒乓球浮于油面，待呈淡黃色，翻動時略有響聲，即可撈起濾油。
6.炸好的魚餅撈出片刻，每個魚餅即會軟落，將鍋放爐火上，加入鮮湯1000毫升，放入魚餅，燒開10分鐘。
7.魚餅里面會飽含湯汁，再加鹽10克、水發香菇、味精、最后放菠菜、大油，起鍋盛碗內，淋上香油即可。