豆豉可以存放多久?？
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過期的豆豉不能吃了
一般豆豉保質期為9—12個月 。
豆豉屬于發酵類豆制品調味料，其制作過程中有加入鹽、酒、干燥等，可起到防腐的，延長食物保鮮期的作用 ， 但這是在豆豉放入密封罐中陰涼通風保存的情況下，一旦開封或敞開存放 ， 其保存時間都會縮短，具體能放多長時間，因保存手段有所不同，但一般無受潮、蟲蛀的情況下 ， 豆豉可以保存9—12個月 。
【豆鼓炒辣椒成存多久】5
豆豉怎么做好吃
1、豆豉蒸排骨
材料：小排骨1/2斤，蔥末1小匙，姜末1小匙，蒜末1小匙 ， 辣椒末1小匙，香油1小匙，干豆豉1大匙，蠔油2小匙，糖1小匙，醋少許 ， 酒1大匙，鹽少許，糖少許 ， 胡椒粉少許，太白粉1大匙 。
做法
1.小排骨洗凈切小塊，加入所有腌料拌勻，靜置約20分鐘至入味；干豆豉泡水至軟備用 。
2.將半鍋油燒熱至油溫約170℃時，放入作法1的小排骨 ， 用中火略炸約30秒即可撈出瀝干油脂，放入盤內待涼備用 。
3.將所有調味料拌勻，加入作法2的排骨中 ， 連同盤子放入竹制蒸籠內，蓋上蒸籠蓋 。
4.取鍋，裝入半鍋水煮沸后，再放上作法3的竹蒸籠，用大火蒸約30分鐘后取出，并滴入香油，灑上蔥末、姜末、蒜末、辣椒末即可 。
2、豆豉魷魚須
材料：魷魚須，青辣椒，紅辣椒，姜片，豆豉適量，蠔油 。
做法
1.魷魚須撕去外皮，洗凈，切小段 。
2.鍋中燒開水，下點姜片，倒入切好的魷魚須，變色即撈出 。
3.下油，放入豆豉，炒香 。
4.接著放青、紅辣椒 ， 炒到8分熟的時候，倒入燙過的魷魚須，加適量鹽、蠔油翻炒均勻即可
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辣椒1.5斤、生姜，大蒜共150克、干黃醬50克、豆豉50克、白芝麻50克、花生碎50克、花椒粉50克、白糖30克、雞精10克、鹽20克、白酒15毫升 。
1、辣椒清洗干凈晾干水份備用（用了三種椒結合，這樣辣度出來適中） 。
2、備好其他輔料 （花生碎我這次沒自己做，買的直接炒熟的 ， 白芝麻也得炒熟的 ）
3、辣椒去蒂后 ，大辣椒去籽，辣椒用料理機打碎的，姜蒜也用料理機打碎。
4、辣椒切碎裝盆后，依次加入鹽，白糖 花椒粉，干黃醬，豆豉，攪拌均勻靜置腌制20分鐘，待用 。
5、鍋中燒食用油 400克 ，八成熱倒入姜末蒜末炒香。
6、鍋中再倒入提前腌制好的辣椒，倒入15毫升白酒
###其它資料參考###冰箱放置兩天的辣椒炒豆豉是能吃的 。。。
因為冰箱本就延長食物的保存期，并且有保鮮的作用，而且豆豉本身存放期也比一般小菜要長得多 ， 放冰箱兩天的辣椒炒豆豉只要是密封存放好的，是完全可以吃的，放心吧 。
###其它資料參考###用油燒制的辣椒醬存放時間與溫度有關，所以是不固定的；一般的情況下 ， 只有最多4~5天的保存時間，過后的話就算沒有變質，但是味道也不如以前了 。因此還是現做現吃的好 。
各個地區都有不同的地方風味辣椒醬 。一般在家里制作辣椒醬 ， 把辣椒放鍋里，炒香(不加油) ， 碾成粉末(用刀切也可越碎越好，花椒末 (也是用不沾油的鍋弄熟，有香味，然后弄成末)，蒜(根據辣椒的多少和個人喜好) 。
以上調料 ， 蒜和醋最后放鍋里放入油(油的多少根據辣椒多少決定，沒過辣椒就可以)，直接放香油也行 ， 加熱后好點，把油放涼后，兌入辣椒里，然后攪拌，放入蒜和醋，調好后 ， 放入玻璃瓶隨吃隨取，涼拌菜，面條，炒菜的作料 。
