肚條要燉多久才熟？
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燉1小時能熟 。以下是肚條的做法：
主料：肚條200g 。
輔料：豬油適量、萵筍1根、胡蘿卜1根、大蒜1個、鹽適量、味精少許 。
1、豬肚用醋搓洗幾次 。
2、再用菜刀刮刮更干凈 。
3、肚條放高壓鍋里壓一個小時左右 。
4、壓好的肚條切成粗條 。
5、大蒜粒 。
6、胡蘿卜萵筍切條 。
7、先將鍋內的豬油煎化后下入豬肚炒一下 。
8、放上大蒜加適量的清水煮一會（把豬肚的香味煮出來） 。
9、在下萵筍和胡蘿卜 ， 放適量的鹽小火再煮15中鐘左右，（一般這個時候萵筍等都軟了） 。
10、待萵筍等煮好后放上少許的味精，勾上芡汁起鍋 。
11、裝盤 。
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大蒜燒肚條
大蒜與肚條同烹，不光是味道鮮美，兩者都含有對人體所需的營養，豬肚含有豐富的蛋白質，脂肪、維生素及鈣、磷 ， 具有補虛損，健脾胃等功效 ， 與大蒜同食，可降低膽固醇水平，大蒜的好處就太多了哈 。這道清燒肚條屬于家常菜，味道好，做法簡單，用料也不多，其中的萵筍、胡蘿卜，鮮香又合味，湯汁泡飯也很巴適的~
用料
豬肚1個約300克
大蒜100克
萵筍2根
胡蘿卜半根
大蔥2根
豬油、料酒、姜片各10克
食用油適量
胡椒粉、鹽、雞精、各少許
大蒜燒肚條的做法
豬肚用蔥葉、鹽里外抓洗干凈，去掉
里面白色油筋 ， 外皮用刀刮掉黏液 。
處理干凈的豬肚，在沸水中焯燙幾分
中，將水倒掉，再次加入沒過豬肚的
水、料酒、1根蔥、幾片姜煮30分鐘撈
出晾涼待切條，湯留用；
窩筍洗凈削皮、胡蘿卜、豬肚分別切
條，蔥切小段 ， 姜、蒜備用；
熱鍋中小火，倒入食用油和豬油，下
入姜、蒜、蔥炒出香味后將蔥、蒜出
鍋備用；
下入肚條炒三四分鐘；
加入沒過豬肚的湯，少許胡椒粉 ， 中
小火煮20至25分鐘；
將胡蘿卜、萵筍、蔥、蒜一并下鍋煮
10分鐘左右；
大火收濃汁，加鹽、雞精、水淀粉勾
芡推勻出鍋 。
小貼士
處理干凈的豬肚 ， 第二次煮的湯用來燒肚條很香的，不必倒掉 。大蔥葉較老不能食用 ， 加鹽用來洗豬肚可去除豬肚異味 。也可用面粉和鹽，醋、白酒來處里豬肚、豬腸等動物內臟異味 ， 但不宜用堿面，堿面會破壞其營養，用堿面處理過的，可能異味沒了，但味道也變了 。
###其它資料參考###用料
豬肚1個約300克
大蒜100克
萵筍2根
胡蘿卜半根
大蔥2根
豬油、料酒、姜片各10克
食用油適量
胡椒粉、鹽、雞精、各少許
步驟 1
豬肚用蔥葉、鹽里外抓洗干凈，去掉 里面白色油筋，外皮用刀刮掉黏液 。
步驟 2
處理干凈的豬肚，在沸水中焯燙幾分 中，將水倒掉，再次加入沒過豬肚的 水、料酒、1根蔥、幾片姜煮30分鐘撈 出晾涼待切條 ， 湯留用；
步驟 3
窩筍洗凈削皮、胡蘿卜、豬肚分別切 條，蔥切小段，姜、蒜備用；
步驟 4
熱鍋中小火，倒入食用油和豬油，下 入姜、蒜、蔥炒出香味后將蔥、蒜出 鍋備用；
步驟 5
下入肚條炒三四分鐘；
步驟 6
加入沒過豬肚的湯 ， 少許胡椒粉，中 小火煮20至25分鐘；
