做饅頭時加入什么粉有奶味 _饅頭

牛奶饅頭怎么做才有奶香味？

文章插圖
用料：蘭雀脫脂純牛奶150g、中筋面粉300g、酵母3g、糖40g、黃油10g 。
步驟：
1、加入蘭雀牛奶150g,白糖40g，攪拌均勻。
2、再加入3g酵母粉，攪拌均勻。
3、再倒入中精面粉中，邊倒邊攪拌均勻。
4、攪拌均勻后加入10g黃油，包住它后，用手搓揉成面團。
5、再放入廚師機中揉成均勻柔軟的面團。
6、此時的面團有彈性，也非常光滑，將它揉成團，一切為二。
7、將面團搟平后用廚師機過一遍，再對半折疊再過一遍廚師機，就非常勻稱。
8、將它輕輕卷起來。
9、再揉成光滑的長段后，切成均勻的小段。
10、放在蒸籠里一次發酵，加水燒到45度發酵30分鐘，發酵非常松軟之后，冷水上鍋開大火，上氣之后蒸10分鐘。
11、香噴噴的饅頭出鍋。
12、既有顏又好吃，很蓬松。

文章插圖
可以加一些奶粉、蕎麥粉、大豆蛋白粉、酵母粉等。加奶粉可以使饃有奶香味；加蕎麥粉口感更細膩，而且呈咖啡色，比較有食欲；加大豆蛋白粉，可以使饃更筋道；加酵母粉發酵，則有天然的酒香味，比小蘇打或泡打粉發酵的更香。
###其它資料參考###北方人還是很喜歡吃饅頭的，因為我覺得如果早上只喝粥，不吃一點主食的話，會很沒有力氣干活的。我們家的早餐通常就是白粥，炒菜，配饅頭。有一次去云南出差，朋友點了一份肚包雞，怕大家吃不飽，又點了一盤饅頭，誰知道上來的時候是迷你的饅頭，詢問之下才知道叫做奶香小饅頭。有網友覺得這種饅頭特別好吃奶味濃郁，因為個頭實在是太小了，我們基本上一口就能干掉一個，你知道一口一個的奶香小饅頭，具體制作方法是什么嗎？歡迎大家在評論區下方留言！
一.奶香小饅頭和普通饅頭沒有區別。
在我看來，我還是更加喜歡吃白面饅頭，因為我覺得奶香小饅頭和普通的饅頭也真的沒有什么區別。如果非要找出他們兩個的差別，也就只有兩個方面，第一，奶香小饅頭比白面饅頭有奶味，第二就是奶香小饅頭個頭更?。雌鵠幢冉廈閱?。
二.奶香饅頭的制作方法。
奶香饅頭的制作方法和普通饅頭沒有區別，只是需要加點牛奶，首先我們要準備好適量的面粉，然后準備三克酵母粉，放在純牛奶里面攪勻之后，分三次加入面粉，開始和面和面，可是一個功夫活一定要達到面團不沾盆，這才算是完成任務。然后把和好的面切成相同的劑子，做成饅頭的形狀，放在鍋里面蒸20分鐘就可以出鍋了。
三.奶香小饅頭搭配煉乳更好吃。
吃普通的饅頭就搭配咸菜或者是炒菜就可，但是這種奶香小饅頭本身就是有甜的味道，再用咸的搭配顯得怪怪的，建議奶香小饅頭搭配煉乳一起吃，會讓味道更加的香甜，奶味也會更充足，在南方這樣的吃法還是很多的。

###其它資料參考###小麥面粉500克加250克(上下）、牛乳5克白砂糖、2克鹽、8克酵母菌、2克碳酸鈉、5克食用油。
制做流程：
1、小麥面粉500克加250克(上下）牛乳5克白砂糖，2克鹽，8克酵母菌，2克碳酸鈉，5克食用油。
2、拌和成面糊。
3、發醇至2倍大（一定要二倍大喲）。
4、搟成片狀（假如家里有電動壓面機的還可以用，會更好看）。