蜂蜜面包烤多久 _蜂蜜

蜂蜜小面包的做法？

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蜂蜜小面包的做法步驟：
主料：高筋面粉200克、牛奶80克、蜂蜜20克、雞蛋1個
輔料：白糖40克、白芝麻3G、低筋面粉5克、黃油或色拉油適量、食鹽1克
1、把牛奶和雞蛋倒入面包機內筒，分別在兩個角落加入白糖和食鹽，不放在同一位置，再倒入粉類，在面粉中間挖一小洞。
2、置于溫暖處基礎發酵至2倍大。
3、取出分成對等10份或12份，看你用的烤盤尺寸多大，盡量安排剛好是放正在烤盤里的，這樣整形后烘烤出來的小面包一個挨一個，整潔漂亮，然后滾圓，松弛10分鐘。
4、取一份面團，搟成長橢圓。
5、搟開后將其由上往下卷起，做好其余分量，包上保鮮膜繼續松弛10分鐘。
6、把松弛好的卷用小刀從中間切開。
7、將5克低筋面粉、5克白糖和3克白芝麻混合，用手將面團稍微按壓扁，底部噴上少許水，一點點就好了，然后蘸上剛才混合好的混合物。
8、將黃油融化后抹在烤盤里，將面團擺放在烤盤。
9、放在溫暖處進行二次發酵，發酵至面團一個挨著一個的時候就可以了。
10、烤箱預熱180度，烘烤12-15分鐘左右至表面金黃，烤好后立即在表面用蜂蜜水，蜂蜜和水的比例是1：1調勻，均勻的刷上一層，脫模趁熱吃最香，底部也很脆。
蜂蜜脆底面包成品圖

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蜂蜜小面包】
【所需食材】高筋面粉260g，一顆雞蛋，酸奶60g，清水30ml，細砂糖30g，奶粉20g ，玉米油20g，酵母3g
【制作步驟】我今天用面包機揉面，沒有面包機的朋友可以用手揉。面包桶中先放入一顆雞蛋，60g酸奶，我用的是老酸奶，再加入玉米油，細砂糖。篩入高筋面粉，加入奶粉和酵母，沒有奶粉也可以不加，面粉就要多加20g，用面包機的揉面程序揉40分鐘，然后再餳發至兩倍大。面發好了我們在手指上沾點面粉，出一個小洞，如果小洞立即回縮說明面還沒有發到位，如果小洞塌陷了，說明發過頭了，小洞不塌陷不回縮說明發好了膠墊上抹點油，把面團拍打幾下排排氣，分成大小均勻的劑子。把每一個劑子都揉成圓形，烤盤中鋪上油紙，擺在烤盤中間，蓋上保鮮膜二次醒發至兩倍大，現在的氣溫有20分鐘就二次餳發好了。箱提前預熱，上下火175度，把面包放到烤箱中層，烤25分鐘，面包上色很快，顏色滿意了就加蓋一層錫紙在上面，一面烤的顏色過深。根據自己家烤箱的脾氣調節溫度和時間。間到了就可以出爐，稍微晾涼就可以刷上蜂蜜水了，蜂蜜水的比例是2：1 。做蜂蜜小面包表面是不要刷蛋液的，單純的刷蜂蜜才會更好吃，蜂蜜水要等面包稍微晾涼再刷，這樣面包不會塌陷。喜歡的朋友就試試吧。
###其它資料參考###準備高筋面粉300克，黃油30克，蜂蜜65克，雞蛋液45克，干酵母3.5克，奶粉15克，冰水適量。冰水是用清水提前在冰箱中冷凍，放在碗中泡涼水，取其中一部分來使用。將除酵母外的所有材料都放入面包桶中，將面包桶放入面包機中，啟動揉面程序一共約20分鐘，10分鐘左右面團成型且能拉出粗膜時，加入黃油，繼續完成剩下的10分鐘，然后再揉15分鐘左右，面團能拉出透明且有彈性的薄膜即可。
將面團從桶中取出，略微揉一下，搟成長條，從上向下卷成卷，蓋上保鮮膜，松弛10分鐘，再次重復上面步驟卷成卷，放入面包桶中，啟動發面程序40分鐘左右，具體時間要看發酵狀態。面團是原來的2~2.5倍大?。終魄崤謀礱嬗朽剜厴?nbsp;，蓋上面包外蓋開始烘烤，40分鐘左右即可，有烤箱的人也可以用烤箱制作。取出涼了以后可以直接切片食用。