什么蔬菜能去做丸子 _丸子

你知道哪些蔬菜適合做炸丸子嗎？？

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合適做丸子的蔬菜有，白蘿卜，胡蘿卜，還有菠菜，金針菇，香菇，平菇。土豆，紅薯。
我知道的就這些了，做法我介紹一下，白蘿卜或者胡蘿卜擦絲后放鹽，腌出水后攥干，放入淀粉雞蛋攪拌，蔥姜切末，加鹽味精，十三香，花椒油放入一起攪拌。鍋里熱油，把團成丸子的蘿卜放進去油炸，炸至金黃后撈出來淋掉油，裝盤就成了
蘑菇類丸子做法，把蘑菇開水焯好切碎，攥干，放豬肉餡，豬肉餡用花椒水攪拌過的放醬油姜末腌半個小時入味，然后與蘑菇攪拌，加人淀粉雞蛋，團成丸子下鍋油炸，炸至金黃出鍋，控干油，裝盤，盤子里放一點孜然粉芝麻粉辣椒面，算是沾料。
土豆和紅薯丸子的做法是，土豆或者紅薯蒸熟碾成泥放涼，加人白糖，豬油，煮好的紅豆，淀粉，團成丸子，發(fā)油鍋里炸，炸至金黃，感覺熟了就撈出來控干油。裝盤，盤子邊上放白糖蘸料。
喜歡吃咸口的可以加人芝麻鹽與菜丸子做法差不多，
除了蔬菜可以做丸子，豆腐做丸子也非常好吃，豆腐上鍋蒸，蒸好打散活開，加人淀粉，雞蛋，蔥姜蒜末，花椒油，香油，攪拌，團成丸子下鍋炸黃，豆腐丸子很脆很香。我們老家婚宴上經(jīng)常看見。
魚肉也可以做丸子，把魚刺挑出來，切成餡加入酸菜末，加人耗油，蔥姜末，淀粉雞蛋，團成丸子，下鍋炸熟。這個丸子可以做湯。選擇魚肉要選鱈魚，帶魚，這種魚刺比較少，鯉魚也可以，切碎后加醋腌。再炸，也吃不到刺了。

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你是不是也和我一樣，對圓嘟嘟的各種丸子，不管是肉的還是素的，反正就是沒有抗拒力?。∫蛭云鵠碤Q的真的非常香~有的小丸子還能一口吃掉一個，簡直太過癮了！不光小孩子們非常喜歡吃，對于很多吃貨盆友來說，胖乎乎的丸子簡直是一生的愛啊~
-角瓜丸子-
用料
主料：角瓜400克
輔料：鹽1勺；洋蔥半個；雞蛋1個；面粉100克；胡椒粉1茶勺
做法
1.角瓜洗干凈，圓蔥備好，用不完一個圓蔥，一半就可以
2.角瓜去瓤，擦成絲，用一勺鹽腌漬5分鐘
3.角瓜絲攥干用刀剁幾下，在加入切碎的圓蔥絲
4.放入一個雞蛋和胡椒粉。
5.放點面粉，不要太多，我大約用了100克
6.拌勻
7.用勺舀起
8.直接放入熱好油的油鍋里，翻動，金黃炸熟即可
-豆腐丸子-
用料
主料：豆腐 700克；香菇30克；胡蘿卜1根；蔥20克
輔料：五香粉5克；香油4克；淀粉4勺子；生抽7克；鹽2克
做法
1.自制豆腐700克
2.蒸五分鐘然后去掉水切碎
3.全部切碎的
4.香菇及胡蘿卜也剁碎
5.然后把小蔥切碎加入豆腐一起
6.加入生粉
7.攪拌均勻
8.加入生抽
9.香油
10.加入五香粉
11.加2克鹽
12.再次攪拌均勻
13.然后揉成圓團
14.鍋里倒入油燒八成熱
15.豆腐丸子慢慢加入
16.炸至金黃
-土豆丸子-
用料
主料：土豆1個；面粉5湯匙；火腿6小片；香蔥2根
輔料：五香粉1茶匙；鹽2克；油1勺
做法
1.土豆洗凈去皮切片，洗去淀粉；
2.然后上鍋蒸熟；
3.蔥切粒；火腿切碎粒炒香；
4.蒸熟的土豆趁熱壓成泥，加入火腿粒、蔥粒、鹽、五香粉拌勻；