蓮藕排骨湯還可以加什么菜 _蓮藕

豬骨蓮藕湯放什么材料?？

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豬骨蓮藕湯的主材料：蓮藕、豬棒骨。
調(diào)料：淀粉適量，鹽、雞精、蔥段、姜片、料酒各少許。
豬骨蓮藕湯除了加入豬肉和蓮藕外，還可以加入紅棗、紅豆、枸杞、板栗、花生、蓮子、黃豆等其中一兩種食材，讓豬骨蓮藕湯更加豐富，也要也更加全面。在廣東、福建等南方地區(qū)，還經(jīng)常在豬骨蓮藕湯中加入當(dāng)歸、黨參等中藥材，更利于養(yǎng)生。
豬骨蓮藕湯還可以加入一些味道鮮甜、功效相近的食材或藥材一起燉，這樣不僅味道更加鮮甜好喝，而且食材之間藥效不沖突，服用功效還更好，常見的食材有：海帶、玉米、山藥、胡蘿卜等。
豬骨蓮藕湯的鍋具選擇和燉煮時間
蓮藕成分中含有一定的酚類物質(zhì)，酚類物質(zhì)容易和鐵元素發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而產(chǎn)生發(fā)黑現(xiàn)象，因此一般不用用鐵鍋煮湯，建議用砂鍋、燉盅燉等炊具是比較合適的。
蓮藕切開后放在空氣中過久，其中含有多酚類物質(zhì)和酚氧化酶在接觸空氣后，酚氧化酶會將多酚類物質(zhì)氧化為醌類化學(xué)物質(zhì)，聚合后就容易生成黑色素，因此，不急著烹飪的話，可以不用立馬切開蓮藕。
蓮藕排骨湯的燉煮時間與其燉煮的容器有很大的關(guān)系，一般燉湯常用的容器有高壓鍋、燉盅、砂鍋，因為高壓鍋內(nèi)壓力大，密封性比較好，所需的時間也會短很多，一般燉煮半小時到四十分鐘左右即可燉好；而燉盅的話受熱比較慢，用慢火燉煮的話，通常需要3小時左右；而若是使用砂鍋燉煮，一般是先用大火煮沸，再改小火，這樣燉煮通常需要2小時左右才能燉成。
以上內(nèi)容參考：百度百科-豬骨蓮藕湯

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可以的。這些食物不相克，一起食用不會引起不良反應(yīng)，蓮藕和紅蘿卜搭配排骨是比較常見的搭配，綠豆煮后湯汁會變濃變糊狀，做排骨湯不建議放。
一、蓮藕：
蓮藕屬于蓮科植物，微甜而脆。可食用也可藥用。
蓮藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高及天冬堿、蛋白氨基酸、葫蘆巴堿、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。
蓮藕性寒，味甘，生食有涼血、散淤之功，治熱病煩渴、吐血、熱淋等作用；熟食能益血、止瀉，還能健脾、開胃。
蓮藕比較適合脾胃氣虛、食欲不振、缺鐵性貧血等營養(yǎng)不良者以及高血壓病、糖尿病、肝病、便秘以及血友病患者打汁服用。但脾胃虛寒者不宜生食；煮藕時最好用沙鍋，不建議用鐵鍋。
二、排骨：
排骨主要指豬牛羊的肋骨和脊椎骨，上面有少量肉，這里的排骨特指豬排骨。
豬排骨含有豐富的營養(yǎng)：豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，維生素以及大量的磷酸鈣，骨膠原，股粘蛋白等。
排骨一般人群都可以食用，特別是適宜氣血不足、陰虛納差者，多食用排骨對身體益處較多，但是濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者，肥胖、血脂較高者慎食。
根據(jù)自身口感和喜好，可以做糖醋排骨，醬香排骨，紅燒排骨，燉排骨等都可以。
三、綠豆：
綠豆是我國傳統(tǒng)的豆類食物。含有多種維生素，蛋白質(zhì)，胡蘿卜素，鈣，磷，鐵等礦物質(zhì) 。食用和藥用價值都很好。
綠豆性寒，味甘。中醫(yī)認(rèn)為綠豆可消腫通氣，清熱解毒。可醫(yī)治丹毒，煩熱風(fēng)疹，補(bǔ)腸胃。可作枕頭，使眼睛清亮。可治傷風(fēng)頭痛，消除嘔吐。補(bǔ)益元?dú)猓驼{(diào)五臟，安神，通行十二經(jīng)脈，除去皮屑，滋潤皮膚，抗過敏等。