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碳焙鐵觀音怎么泡( 二 )

生活百科鐵觀音


2、烏龍入宮（落茶）：把鐵觀音茶放入茶具，放茶量約占茶具容量的五分；
3、懸壺高沖（沖茶）：把滾開的水提高沖入茶壺，使茶葉轉動；
4、春風拂面（刮泡沫）：用壺蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫 ， 使其清新潔凈；
5、關公巡城（倒茶）：把泡一 ， 二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；
6、韓信點兵（點茶）：茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯里；
7、鑒嘗湯色（看茶）：觀嘗杯中茶水的顏色
8、品啜甘霖（喝茶）：乘熱細啜，先聞其香，后嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細飲 。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣 。
炭焙鐵觀音的鑒別方法
除了炭焙鐵觀音，當前市場上也存在不少電烘、煤烘鐵觀音 。相較于其他烘焙產品，炭焙鐵觀音的價格要高出許多，并且逐步呈現出暢銷緊缺的局面 。因而，準確地辨別地道的炭焙鐵觀音茶，才能既少花冤枉錢，又能真正地發揮養生作用 。辨別真正的炭焙鐵觀音茶，可以從以下四個方面進行 。
1、從成茶上分辨：真正的炭焙鐵觀音茶的成茶，外表看起來有些灰灰霧霧的、不太起眼，但內含茶韻、喉韻，泡水后勁足 。
2、從香氣上分辨：真正的炭焙鐵觀音茶泡開后，隱約含有一股深沉內斂的炭火香，喝完口中留有茶的香氣，感覺有些甘甜 。電焙茶在沖泡時香氣好，喝時則味較淡 。有人稱 ， 電焙茶香氣如曇花一現 ， 炭焙茶的香氣如打太極拳 ， 后勁連綿不絕 。
3、從茶湯中分辨：真正的炭焙鐵觀音茶開湯后，湯色不論是橙黃、橙紅，都必定是明亮清澈的，像有一層茶油，且茶湯中所蘊含的炭香一定是從第一泡到最后均始終如一的 。電焙的茶湯湯色則較混濁 。
4、從茶渣上分辨：炭焙過的鐵觀音茶葉泡過后，茶渣較軟，有韌性，拉扯不易斷；電焙茶的葉渣一般缺乏彈性，較硬 。
炭焙鐵觀音與電焙鐵觀音的區別
炭焙鐵觀音茶，即地地道道用炭火烘焙而成的鐵觀音茶葉 。電焙鐵觀音茶，則是采用烘茶機烘制而成的鐵觀音茶葉 。那么，這兩者存在哪些區別？下面具體來了解下 。
1、工具 。炭焙鐵觀音使用炭火人工烘焙而成，制作方法復古；而電焙鐵觀音使用烘茶機烘焙而成，使用電力，通過調節按鈕調節溫度 。
2、效果 。炭焙鐵觀音是茶中的珍品，湯色褐紅明亮，香氣濃郁，滋味甘潤生津；電焙鐵觀音則稍為遜色 。
3、難易程度 。炭焙鐵觀音烘制難度較高，一般要求由具有十年以上焙火經驗且技術水平較高的人員操作；而對于電焙鐵觀音，新焙制者也容易掌握和探索 。

碳焙鐵觀音怎么泡

文章插圖
鐵觀音的品種是非常多的，其中碳培鐵觀音就是一種，碳培鐵觀音是有一定的保質期的，因此買回來之后不要以為一直囤著就沒事，碳培鐵觀音沖泡也是有一定的注意事項的，接下來我們具體了解一下碳培鐵觀音吧 。
炭焙鐵觀音的功效
炭焙鐵觀音是鐵觀音的一個品種，那么炭焙鐵觀音的功效是什么呢？
炭焙鐵觀音是一種比較養生功效的茶葉，由于里面含有多種抗氧化性的物質，長期服用的話 ， 能消除細胞中的活性氧分子，從而使人體免受衰老疾病侵害，同時其礦物質含量高，能有效的促進人體的血液循環，起到美容養顏的功效 。
炭焙鐵觀音含硒量很高，在六大茶類中居前列 。硒能刺激免疫蛋白及抗體抵御患病，抑制癌細胞發生和發展 。同時炭焙鐵觀音對增智還有功效 。英國科學家發現，人體大腦體液的酸堿性與智商有關 。茶葉是堿性飲料 ， 炭焙鐵觀音堿性顯著，因此常飲能調節人體酸堿平衡，提高人的智商 。炭焙鐵觀音中的維生素、咖啡堿、氨基酸、礦物質、茶多酚等富含量高 。

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