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碳焙鐵觀音怎么泡

生活百科鐵觀音

炭焙鐵觀音沖泡方法？

碳焙鐵觀音怎么泡

文章插圖
炭焙鐵觀音沖泡方法炭焙鐵觀音，即采用木炭焙制的安溪正味鐵觀音 。其以濃香型鐵觀音作為基礎，再次用木炭進行烘焙 。焙時的環境、炭火極為講究：要在泥土結構的房子內，四周墻壁用花椒泥抹，門和窗完全是木質，不允許有一點金屬的東西，哪怕是一顆鐵釘也不能有 。
從味道上看 ， 炭焙鐵觀音的茶葉回甘特別 ， 有獨特的口感，品嘗之后喉嚨特別舒爽，帶有強烈的火香味 。值得一提的是，炭焙鐵觀音沖泡后茶湯呈深黃色，與常見的清湯綠水的清香型鐵觀音完全不同 。
從地位上看，炭焙鐵觀音是茶中的珍品，在民間也被稱為“老茶”，是當今消費者不錯的茶飲選擇 。
從制作上看 ， 炭焙鐵觀音屬于傳統工藝制作體系 。要烘焙一款優質的炭焙鐵觀音，必須具有以下兩個要素：
1、要有高等級的鐵觀音原材料，原材料要求由傳統發酵工藝制成，現行市面上流行的輕發酵鐵觀音并不符合要求；強行焙制會導致茶湯寡淡無味 。
2、要有高水平的精焙人才操作，一般要求具有焙火經驗十年以上，且具有較高的技術水平；技術差者很容易將茶焙焦 。
炭焙鐵觀音的功效
炭焙鐵觀音茶口感風韻獨特，令人一飲難忘，功效也多種多樣，讓品飲者真正達到喝茶養生的目的 。下面一起來了解下炭焙鐵觀音的功效吧 。
1、抗衰老 。炭焙鐵觀音中的多酚類化合物能防止體內不飽和脂肪酸的過度氧化；而嘌呤生物堿可間接起到清除自由基的作用 。人的衰老恰恰與不飽和脂肪酸的過度氧化、自由基的作用有關 。
2、抗癌 。飲茶可以防癌抗癌已被世人所公認，而在茶葉中，防癌抗癌效果最好的.是鐵觀音 。
3、減肥健美 。炭焙鐵觀音中含有大量的茶多酚物質，不僅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促進組織的中性脂肪酶的代謝活動 。因而飲用炭焙鐵觀音能改善肥胖者的體型，有效減少皮下脂肪和腰圍 。
4、防治齲齒 。炭焙鐵觀音中含有較豐富的氟，其內含的氟化物約有40%～80%溶解于開水，極易與牙齒中的鈣質相結合 ， 在牙齒表面形成一層氟化鈣，起到防酸抗齲的作用 。
5、清熱降火 。炭焙鐵觀音的茶湯中含有茶多酚類、糖類、氨基酸、果膠、維生素等，易與口腔中的唾液發生化學反應，起到滋潤口腔、生津止渴的作用 。
6、提神益思 。炭焙鐵觀音中的咖啡堿具有興奮中樞神經、增進思維、提高效率的功能 。因此，飲炭焙鐵觀音茶后能破睡、提神、去煩、解除疲倦、清醒頭腦、增進思維 。
7、醒酒敵煙 。炭焙鐵觀音中的茶多酚能和乙醇（酒的主要成分）相互抵消 ， 故飲炭焙鐵觀音能解酒 。除此之外，炭焙鐵觀音還能敵煙 。因為炭焙鐵觀音中含有一種酚酸類物質，能使煙草中的尼古丁沉淀，排出體外 。...
炭焙鐵觀音的泡法
很多茶友都知道，鐵觀音好不好喝，沖泡很關鍵，沖泡技巧的好壞，沖泡茶具和用水的選擇都可能造成鐵觀音口感的不同，炭焙鐵觀音就更是如此 。傳統的炭焙鐵觀音比普通鐵觀音香氣更濃，又由于發酵更為充分，滋味更醇和 。那么 ， 炭焙鐵觀音的泡法是怎樣的呢？下面具體來了解下 。
沖泡炭焙鐵觀音 ， 必須嚴把用水、茶具、沖泡三道關 。水以山泉水最好，茶具以小巧方便為佳，如果能用炭火來燒水那就最好不過了 。水和茶具準備妥當后 ， 就可以遵循以下順序進行沖泡啦 。
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