1. 首頁 > 生活百科 > >

碳焙鐵觀音怎么泡( 三 )

生活百科鐵觀音


炭焙鐵觀音的沖泡方法
炭焙鐵觀音沖泡需要注意方法，那么炭焙鐵觀音的沖泡方法是什么呢？
白鶴沐?。ㄏ幢河每淳徊杈?。烏龍入宮（落茶）：把鐵觀音茶放入茶具，放茶量約占茶具容量的五分；懸壺高沖（沖茶）：把滾開的水提高沖入茶壺，使茶葉轉動；春風拂面（刮泡沫）：用壺蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈；
關公巡城（倒茶）：把泡一，二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；韓信點兵（點茶）：茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯里；鑒嘗湯色（看茶）：觀嘗杯中茶水的顏色 。品啜甘霖（喝茶）：乘熱細啜，先聞其香，后嘗其味 ， 邊啜邊聞 ， 淺斟細飲 。飲量雖不多 ， 但能齒頰留香 ， 喉底回甘，心曠神怡 ， 別有情趣 。
炭焙鐵觀音的保質期
炭焙鐵觀音買回來要盡快喝完，那么炭焙鐵觀音的保質期是多久呢？
炭焙鐵觀音，焙制后半個月內不宜飲用，以免上火 。半個月雖然可以喝，但茶湯一般會比較硬朗，焙制后三個月以后為較合適的品飲期 ， 此時茶湯開始轉柔；保存半年至一年 ， 茶湯將變得稠滑，品質繼續提升一個等級 。所以半年后是最佳品飲時機 。如超過一年 ， 最好短時復火一次 。一般過兩年后 ， 炭焙鐵觀音具有藥用功效，是治療腸胃功能不適的最佳藥品 。
炭焙鐵觀音以傳統工藝“茶為君 ， 火為臣”制作的鐵觀音茶葉，使用百年獨特的烘焙方法，溫火慢烘，濕風快速冷卻，產品“醇、厚、甘、潤” ， 條型肥壯緊結、色澤烏潤、香氣純正、帶甜花香或蜜香、粟香，湯色深金黃色或橙黃色 ， 滋味特別醇厚甘滑，音韻顯現，葉底帶有余香，可經多次沖泡 。茶性溫和止渴生津，溫胃健脾 。
怎樣辨別是否為炭焙鐵觀音
炭焙鐵觀音市面上假貨是比較多的，那么怎樣辨別是否為炭焙鐵觀音呢？
從茶湯中分辨；真正的炭焙鐵觀音茶開湯后 ， 不管是烘焙火候的輕重 ， 湯色不論是橙黃、橙紅，都必定是明亮清澈的 ， 上面會很亮麗，像有一層茶油，且茶湯中所蘊含的炭香一定是從第一泡到最后均始終如一的 。電焙的茶湯湯色則較混濁 。從成茶上分辨；真正的炭焙鐵觀音茶的成茶，外觀不可能想上蠟一樣油亮的，看起來有些灰灰霧霧的 ， 不太起眼，但內涵的茶韻、喉韻、泡水、后勁足 。
炭焙鐵觀音制作方法是在傳統正味做法的基礎上再經過120℃左右烘焙10小時左右，提高滋味醇度 ， 發展香氣 。原料均來自鐵觀音發源地安溪高海拔、巖石基質土壤種植的茶樹 ， 經過精挑細選、傳統工藝精制拼配而成 。茶葉發酵充足 ， 傳統正味，具有“濃、韻、潤、特”之口味，香味高，回甘好，韻味足，長期以來倍受廣大消費者的青睞 。

###其它資料參考###1、最好的茶有一種回味（鐵觀音熟稱“回甘”），這要在半分鐘以后，茶的化學成分和唾腺發生作用才能感到；
2、茶必須泡好即喝，不可讓茶在壺中泡太久；
3、泡鐵觀音茶必須用剛煮沸的水；
4、喝茶時最好別品嘗別的食物；
5、好茶如同好女人，東坡云：“從來佳茗似佳人 。”
不過，喝茶來說 ， 我個人更喜歡喝信陽毛尖茶 ， 泡出來那味道叫一個清香 。建議你可以到待客九品預定茶葉，茶樹下放養跑山雞，蟲害較少 ， 嚴格控制質量 。不過待客九品每年的茶產量較少，都是需要提前預定的！

相關經驗推薦