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藕湯不能用什么做( 二 )

生活百科蓮藕


3.健脾開胃蓮藕入脾、胃經，有健脾和胃、促進消化的功效，做成蓮藕湯后更加美味可口 ， 清甜不油膩，能夠增加食欲，幫助人們開胃 。
4.涼血止血蓮藕性寒，能夠起到清熱涼血的作用，蓮藕中還含有單寧酸成分，能對人體血管起到一定的收縮作用，可以幫助止血 。
2 蓮藕湯的禁忌1.脾胃虛寒不宜食用蓮藕性寒涼 ， 脾胃虛寒的人食用太多容易出現惡心、腹痛、腹瀉的情況 。尤其生吃蓮藕寒性更重，而且容易有寄生蟲，所以平時脾胃不好的人要少吃，盡量不要吃生藕 。
2.不宜與其它寒性食物同食若蓮藕與其他寒性食物吃太多 ， 比如：綠豆、海帶、荸薺、菊花等，會使瀉熱能力過盛 ， 容易誘發或加重寒癥，可能導致腹瀉等，所以盡量不要一起食用 。
3.蓮藕切完后放水中蓮藕中淀粉含量較高，還具有多酚氧化酶，與空氣接觸后很容易變黑，所以切完后及時泡在水里，可以防止它變色 。
4.蓮藕盡量不用鐵質炊具蓮藕含有鐵質、多酚類物質、多酚氧化酶，與鐵鍋接觸后容易產生化學反應，形成深藍色絡合物，做出來的蓮藕湯色黑，影響食用，建議用陶瓷鍋燉湯比較好 。
3 蓮藕搭配什么煲湯比較好蓮藕可以和排骨、豬蹄、乳鴿、雞肉或是紅棗、花生等搭配，煲出來的湯既開胃，又補氣血 。
食材：豬排骨1斤，蓮藕1斤，姜片，大蔥、料酒、鹽適量
做法：
1.新鮮排骨洗凈 ， 然后用刀剁成5cm左右的小段；
2.蓮藕切掉藕節、削皮、洗凈，用刀將蓮藕縱向切開，徹底清洗藕孔里的泥沙，然后切塊，并放入清水中浸泡；
3.鍋中放水，大火燒開 ， 然后放入切好的排骨焯水，等水再次沸騰后，撇去血沫，然后將排骨撈出瀝干水分；
4.鍋洗凈，將處理完的排骨重新放進鍋中，加入準備好的蔥、姜、料酒等調料，倒入足量溫水，要淹沒排骨，蓋上鍋蓋，大火煮上15分鐘左右；
5.將藕從清水中撈出，放入鍋內，再加入適量溫水 ， 同樣保證水要淹沒食材，用大火煮開后轉為小火繼續慢燉1小時左右；
6.煮好后，撈出蔥段、生姜，并根據自己的喜好放入鹽即可 。
4 蓮藕湯適合什么季節喝秋冬季節適合喝蓮藕湯 。
蓮藕屬于秋冬季節的應季食材，蓮藕豐收，價格經濟實惠，而且做成蓮藕湯既可以養胃健脾，補益氣血，又可以滋陰潤燥，緩解秋冬季節的干燥不適感，所以秋冬季節很適合喝蓮藕湯 。

###其它資料參考###可以 。蓮藕也可以不加排骨直接燉湯，蓮藕排骨湯不是固定搭配，蓮藕還可以與花生一起做花生蓮藕排骨湯 ， 和胡蘿卜、香菇一起做清燉蓮藕湯，和山藥一起做淮山蓮藕湯等等，也可以單獨蓮藕燉成蓮藕湯 。
###其它資料參考###蓮藕是寒性的食物 ， 不能和生姜或蘿卜熱性的食物同吃 。蓮藕能清熱化痰，還能解郁除煩 。
建議蓮藕可以和川貝或梨子一起煲排骨湯，這樣能清熱化痰，還能潤肺止咳，對養肺也有一定的好處 。
###其它資料參考###我們在制作蓮藕排骨湯的時候 ， 一定要注意，不需要放太多的調料，而且最好是使用陶瓷容器來烹飪 ， 這樣能夠減少氧化，保留食物最好的味道 。秋冬季節適當的喝一些排骨蓮藕湯 ， 能夠幫助我們潤肺止咳，去除身體內的燥熱，同時也能夠緩解皮膚衰老，尤其是女性應該多喝一些 。蓮藕排骨湯的制作方法非常簡單，基本上新手小白也能夠輕松完成 。
我們首先把排骨涼水下鍋，煮開之后把上面的浮沫去掉，然后把排骨撈出之后洗干凈上面的浮沫，放在一旁備用 。把蓮藕洗干凈之后去掉外皮，然后切成大塊兒 。蓮藕的挑選也是有講究的，一定要選擇那些看起來比較飽滿的蓮藕 ， 因為這樣的蓮藕是最新鮮的，藕節最好不要太長，蓮藕的孔最好能夠大一些，因為這樣的蓮藕吃起來口感最好，尤其適合煲湯 。

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