煮白茶的正確方法？
文章插圖
煮白茶的正確方法：洗具、投茶、出湯 。
1、洗具
煮泡白茶前 ， 首先選用紫砂壺或者其它瓷器的茶壺 ， 這樣可以更好的吸收茶香，以提升口感，用開水沖洗茶壺內外，或者放在開水里泡洗，以去除茶壺里的雜味，還能達到溫壺的效果 。
2、投茶
在茶壺里倒入適量的水，水量是以茶壺的三分之二處為準，用小火慢慢加熱，直到水煮沸后放入3～5g的茶葉，蓋上蓋子后煮泡一分鐘 ， 將茶湯倒掉，可連續進行2～3次 。
3、出湯
進行洗茶后，重新加水燜泡3～4分鐘左右，直到顏色慢慢發生變化，將泡好的茶湯分別倒入公道杯中，在茶壺里留一點就可以了，之后連續沖泡幾次，以此感受品茶的最大樂趣 。
白茶的生長環境
1、光照要求紅、橙光生長最好；光質要求：光和速率在相同光量子通量密度下，紅光>藍橙光>黃光>綠光；海拔高度上升時，光和速率下降 。
2、水分要求年降水量大于1300mm ， 生長季節月降水量大于120mm 。新梢生長最適空氣相對濕度大于80％，土壤濕度應在田間持水量的70%以上 。
3、土壤要求土層深厚，質地疏松，底無黏硬磐層；PH4.5～6.5；有機質含量豐富，并含有一定量的速效氮、磷、鉀及各種礦質營養元素 。
文章插圖
白茶是六大茶類的一種，屬于微發酵茶 ， 價值還是比較高的 。比如白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等 。茶葉的沖泡也是有講究的，一般泡茶時的第一泡茶湯是棄之不用的 。那么沖泡白茶要不要洗茶呢？
白茶沖泡前需要洗茶嗎洗茶也叫“潤茶”或“醒茶” 。目的有兩個：
一是洗去雜質與浮沉，用熱水快速的洗一遍茶 ， 使喝到嘴中的茶湯更加干凈衛生； 二是使茶葉更好的散發香味、浸出口感，在第一泡的時候，茶湯中的香氣與滋味都比較淡，營養物質都沒有浸出來，所以不喝 。
如果白茶的生產和儲存環境干凈衛生 ， 可以不醒茶 。白毫銀針第一泡其實是毫香最好的，含有豐富的營養物質 。可以不洗 ， 但是洗過的毫香也不見得會弱多少 ， 這方面就見仁見智了 。
如果是存放不當 ， 白茶吸附了異味 ， 可以洗一遍去雜味 。如果是餅茶，泡茶的過程中，伸展得慢，味道出來得也慢，所以要醒茶 。
另外，無論任何茶類，都建議是洗一遍就可以的，用熱水倒入，將茶葉浸潤立即倒出，一定不能悶！悶了之后會將茶的內質泡出，雖然接下來泡的茶會比較好喝，但卻會變得不耐泡，屬于提前透支的效果，非常浪費 。
如何沖泡白茶玻璃、瓷器、紫砂、粗陶都很適合沖泡和煮飲白茶 。由于白茶沒有經過揉捻，很好的保留了茶葉的自然形態，所占空間較大，尤其是貢眉、壽眉，其體積約是同重量鐵觀音的五六倍，所以沖泡白茶的器具以寬腹闊口的茶具為主 ， 一方面可以較好的保留茶葉的完整性；另一方面容易投茶、倒出茶渣；最重要的一方面是茶葉的舒展、減少斷碎，便于物質釋放、減少苦澀，獲得良好的口感 。
一般來講，老白茶煮飲較好，用粗陶的器具是不錯的選擇，一方面 ， 粗陶可以吸附白茶存放過程中的雜味；另一方面，用粗陶煮出來的茶湯更加順滑和綿柔、湯感十足 。
喝老白茶減肥嗎茶葉內的茶多酚、咖啡堿等物質都對人體脂肪代謝有促進作用 。咖啡因等生物堿，可促進胃腸蠕動，增加胃酸分泌，減少脂肪的吸收 。茶葉中的多酚類物質則會使腸道不容易分解脂肪 。
