但是老白茶在儲藏過程中，茶多酚、咖啡堿等物質都發生了變化 。白茶含有更多的茶多酚，數據顯示，隨著儲存時間的延長，茶多酚含量在4年之內變化較?。?20 年后明顯減少，與新茶相比 ， 最高可降低總量的63.88% 。
白茶咖啡堿含量在1～4 年內 ， 變化很小 ， 幅度在 3.49% ～3.93% ，陳2年白茶咖啡堿含量較高，達到最高水平，之后變化幾乎靜止 。
因此，如果單看減肥效果的話 ， 老白茶可能并不是最佳選擇 。不過，無論是什么茶，都不能作為減肥的“靈藥” 。減肥還是要配合健康飲食和合理運動 。
###其它資料參考###白茶正確泡法：
用杯子泡白茶，可以選擇200ml左右的透明玻璃杯 。首先 ， 用90度的開水將茶葉洗凈 。溫熱聞香后 ， 直接用開水沖泡即可 。茶葉3-5克 。杯子沖泡方法非常簡單，節省時間 。
先將白茶放入蓋碗中，用90度開水洗凈，用功夫茶沖泡法沖泡 。第一次沖泡約30-45秒 ， 然后每次減少 。有些人更喜歡這種釀造方法 。雖然有點復雜，但能嘗到白茶的新鮮味道 。
###其它資料參考###1、先燒開一壺水，將杯具、茶具清洗干凈 。
2、然后將5g白茶投入壺中，茶與水的比例為1:100 。
3、然后調至溫火，蓋上壺蓋，溫度在100℃ 。
4、待茶水沸騰，氣從壺嘴而出 ， 大約5分鐘左右，有醇厚的茶香溢出，然后將茶壺取出，關火后將茶湯濾入公道杯 。
5、最后分倒至茶杯品飲 。
###其它資料參考###老白茶蓋碗泡法
投茶：依蓋碗容量大小而定，一般投茶量為蓋碗容量的1/3,寧少勿多 ， 少了可通過控制注水量來掌握濃度，多了則很難，也品不出什么色香味 。
洗茶：即醒茶，又稱溫潤泡 。我們說 ， 茶葉未沖泡之前是“睡著”的，我們要讓它接下來有好的狀態、好的口感，那么醒茶很關鍵：不提倡用太滾的水對著茶葉猛沖，而應用”潤“的手法把茶葉慢慢喚醒 。
沖泡：這時水溫宜高 ， 也即剛沸騰過的；手法是沿蓋碗邊沿緩緩注入，水流一定要低，不能對著茶葉沖 。
出湯：出湯要注意把握兩點:第一時間 ， 第一泡出湯快慢看醒茶程度，醒茶充分則注完水后停留5秒即可出湯；醒茶不充分時間稍微可拖后 。第二手法:平、穩、快，碗要端平、手拿穩，該出湯時千萬別猶豫 ， 一定要快，盡快瀝干；第三瀝干后，蓋碗歸位，蓋子可稍微打開，讓茶葉通通氧氣，這樣茶湯會更好喝 。
福鼎老白茶紫砂壺沖泡：
溫具：沸水沖洗茶具 。
置茶：茶量約占紫砂壺的三分之二 。
醒茶：洗茶2~3次，以便喚醒茶味 。
沖泡：90-95℃沸水為佳 。
出湯：茶湯呈琥珀色后即可將茶湯倒入公道杯中(每次沖泡可留少量茶湯在紫砂壺中，以確保每一泡茶湯味道不變) 。
分茶：將公道杯中的茶依次分入品茗杯中，請賓客享用 。
品茗：聞其香，觀其色，品其味 。
福鼎老白茶葉底蒸煮法：
溫具：沸水沖洗茶具 。
置茶：可先將沸水倒入紫砂壺中，再將沖泡好的葉底倒入紫砂壺中 。
沖泡：待茶水沸騰后30-60秒之后即可出湯(可煮久一點) 。
出湯：以確保每一泡茶湯味道不變) 。
分茶：將公道杯中的茶依次分入品茗杯中，賓客享用 。
品茗：聞其香，觀其色，品其味 。
###其它資料參考###白茶正確的泡法如下：
一、杯泡法
容器可采用200ml的透明玻璃杯；投茶量為3-5g的白茶，投以85-95度沸水溫杯洗茶 ， 隨后就可以直接進行沖泡了 ， 根據您個人的喜好決定沖泡的具體時間 。
