椰子雞要煮多久 _椰子

椰子雞一般要燉多久？

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椰子雞需要燉四個小時左右。
主料：雞半只、椰子1只。
輔料：姜2片、紅棗2顆、蔥1根、蟲草花適量。
椰子雞的做法步驟：
1、材料準備好。
2、蟲草花清洗干凈，去掉根部。
3、雞肉清水浸泡多洗幾次，去掉雞油。
4、放入姜片和蔥頭放鹽腌制一會。
5、所有材料放入椰子內加少量鹽。
6、倒入椰子水，八分滿。
7、加上蓋上鍋燉煮四個小時就好了。
8、成品。

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椰子雞煮2小時左右，具體做法：
食材準備：
主料：雞塊500克、香菇6個、椰子水2瓶。
輔料：姜片3片、紅棗2個、鹽2勺、枸杞適量。
具體步驟：
1、準備好材料。
2、雞塊焯水撈出。
3、香菇姜切好備用。
4、雞塊，香菇，姜片，紅棗枸杞全部放入砂鍋中。
5、倒入2瓶椰子水。
6、加鹽調味，小火煲2個小時左右。
7、成品如下：

###其它資料參考###看似普通的燉雞，清湯寡水，但味道卻大有不同。清而不淡，香而不膩，喝一口湯，吃一口肉，讓人有種置身于熱帶海邊的感覺。這就是大名鼎鼎的椰子燉雞。
說到椰子雞，去過海南的都不會陌生。尤其是在文昌市，茂密的椰林，盛產椰子。林下散養著當地最為有名的文昌雞。純原生態，也純綠色天然。
當年去文昌時，去了一家口碑相當不錯的飯店，就在椰樹下，被整片椰樹林環繞。文昌雞就在林間散養，自己覓食，那種純天然的感覺就讓人舒服。
店家現宰現做，椰子也是現摘，把椰汁倒入鍋里，不放其他調料，純椰汁。文昌雞宰殺好后，剁塊清洗干凈，等椰汁開鍋后，倒入雞塊，只需燉煮5分鐘就可以食用。肉質鮮嫩，帶著雞肉的香和椰汁的香甜。再搭配沙姜生抽青檸等調料的蘸料，那味道讓人無法忘懷。
在北方，椰子和文昌雞都不太容易買到。想嘗試著做一次，也只能就地取材了，文昌雞是沒有，那就用三黃雞代替，畢竟三黃雞也有著肉嫩容易熟的特點，做這道菜是最好的替代品。千萬別用柴雞，別說5分鐘了， 50分鐘依舊是緊梆梆的口感。
鮮椰子沒有，那么瓶裝的椰汁是很容易買到的，尤其是那些標稱純椰子汁的，可以完美替代。只是我家里正好有現成的椰子粉，索性就用這個試試。用椰子粉要先用溫水調開，別直接倒鍋里就行。
對于蘸料，我覺得這個沒必要刻意去追求當地的口味。根據自己的喜好調制就好，就算在當地，對于蘸料人家推薦本地的，當然你也可以按照自己的喜好讓店家幫你調不同的味道。
我是用了大蒜做底味，加點檸檬，小米辣，總體也算是本地和當地的融合吧。
做這道菜真的很簡單，本身也是一道家常菜，所以材料也無需太多，生抽，鹽，糖都是調蘸料用的，燉雞什么也不放。
將三黃雞剁塊，然后清洗干凈，也就是基本沒有血水。
將雞塊倒入鍋里，加入用溫水調好的椰子汁，當然你有椰子或者成品椰子汁那就更好了。
大火急燉個七八分鐘就好，文昌雞5分鐘，我用三黃雞感覺七八分鐘就完全熟透了。
在燉雞時制作蘸料哦，大蒜剁碎，放點小米辣和小蔥碎，加鹽糖，倒點生抽。
其實我覺得這道菜有一個很重要的味道特色就是當地的青檸，去過海南的都知道，當地飲食里經常會用本地的小青檸來代替醋，因為不光有酸，還有一點果香。所以我用檸檬代替。