1. 首頁 > 生活百科 > >

蟲草花做什么菜好吃( 六 )

生活百科蟲草


2、蟲草花煲湯時不宜長時間煲煮，以免香味散失、營養成份破壞，宜在湯將煲成前加入蟲草菌絲體，再以文火小火煲30分鐘左右 。
3、如果是用燉盅蟲草花燉湯，燉的時間最好要控制在2小時以內 。
4、不必在煲湯燉湯內加入味精調味等，因為湯的味道已足夠鮮美 。
蟲草花煲湯燉湯最佳煮法
發揮蟲草花的最佳功效煮法極為講究 ， 煲湯燉品均可 ， 但是煮的方法不對的話 ， 就事倍功半了 。有人以為蟲草花煲湯燉湯，時間越長越老火越好 ， 其實這是一種誤解，因為蟲草煮的時間太過長、溫度過高，會加速其有效成分的分解和揮發，反而影響其功效 。蟲草花的成分里面有氨基酸及其他營養物質，加熱時間長了會破壞其成分，影響功效 。蟲草花煲湯時不宜長時間煲煮 ， 以免香味散失、營養成份破壞，宜在湯將煲成前加入蟲草花子實體，再以文火小火煲30分鐘左右效果最佳 。如果是蟲草花燉湯，燉的時間最好要控制在2小時以內 。
蟲草花三大吃法
1.蟲草花煲湯 ， 北蟲草用于煲湯效果非常好，也很受歡迎，所煲的湯也很可口，特別是廣東人非常喜歡喝湯 ， 經常拿買來的蟲草花來煲湯 ， 網上也有很多大家分享一些簡單的蟲草花食譜 。
2.蟲草花做菜，北蟲草也能像普通市場買來的菜一樣拿來做菜 ， 蟲草花蒸煮食譜很多，搭配其他事物一起煮食味道功效也很棒 ， 像常見的蟲草花蒸絲瓜，北蟲草蒸排骨等等 。
3.蟲草花涼拌，北蟲草涼拌的做法，菜式特別適合現在的夏天時令，非常清爽可口，同時也有很高的食用價值 ， 具有滋肺補腎護肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、鎮靜、降血壓、提高機體免疫能力等功效 。
鮮蟲草花吃之前要焯嗎
蟲草花據目前所知還沒有忌諱的食用材料 。下面的膳食建議參考哦 。
蟲草花燉瘦肉
原料：蟲草花5g、元肉3g、淮山5g、芡實10g、瘦肉100g
功效：益腎壯陽、補肺健脾
做法：這是一個人食用的分量，將原料置于燉盅隔水蒸或燉即可 。
適應人群：本藥膳可作為體質虛弱者的常用保健食療，亦可作為肺虛或肺腎兩虛之久咳虛喘、腎虛腰痛等的藥膳治療 。
蟲草花勝瓜煮素小蝦
食材：食養家蟲草花、勝瓜、素小蝦、蟹味菇
做法：
1、勝瓜刨皮，切段待用 。
2、蟹味菇切除根蒂，洗干凈待用 。
3、蟲草花清洗干凈，上籠蒸30分鐘待用 。
4、凈鍋內倒入精制油，油溫升至4成左右，放入勝瓜、蟹味菇過油至熟，倒出瀝干油 。
5、鍋內留少許精制油，放入姜片煸香 ， 放入素小蝦 ， 加少許素上湯，放入勝瓜、蟹味菇、蟲草花拌勻 。加水 ， 調味鹽、蘑菇精，略微煮一會兒，勾一點點薄芡，出鍋裝在盤內即可 。
涼拌蟲草花
食材：蟲草花適量、青椒、小米椒、香蔥、香醋、香油、鹽、蒜 。
做法：1. 把蟲草花的根部折區；然后用清水浸泡10分鐘 。
2. 小米椒、青椒都切成小圈；香蔥切段；大蒜剁末 。
3. 把香蔥段以外的調料食材放入碗里，攪拌均勻調成醬料汁 。
4. 泡好的蟲草花洗干凈，放如鍋中開水燙一下 。撈出瀝干后放在盤里 。
5. 把調好的醬料汁淋在上面，撒上蔥花就可以吃啦！[4]
1、蟲草花首烏湯
原料：蟲草花10g、首烏6g、烏雞半個
做法：把原料洗干凈，一起放入鍋放適量的水，燉鍋一個小時 。
功效：老年虛損，有烏發延年之效

相關經驗推薦