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茄汁黃豆可以做什么( 四 )

生活百科黃豆


熱鍋放橄欖油 ， 先把洋蔥炒透，然后放入西紅柿，炒出汁 。倒入涼水 。水開后把黃豆倒入 。然后放醬油和鹽 。大火轉小火 。
如果黃豆被提前泡過，煮的時間不用太久，如果沒有，那就需要一個小時的時間 。直到把鍋里的湯汁熬的剩一點點 。那個味道……香 。
最后要多看一看，小火，別糊了 。然后關火起鍋裝盤 。

###其它資料參考###食材
主料
茄汁黃豆罐頭
100克
鯪魚
120克
輔料
油
適量
鹽
適量
米酒
15克
雞精
3克
白糖
5克
大蒜
3克
姜
3克
步驟
1.準備好鯪魚、茄汁黃豆罐頭、姜片和蒜蓉 。
2.將鯪魚除鱗，平刀 ， 從魚尾切入，緊貼脊骨，剖開，要肚皮相連 ， 去除內臟和肚內黑膜，沖洗干凈后，用干凈的抹巾吸干水分，備用 。如圖所示 。
3.將炒鍋徹底清洗干凈，大火 ， 鍋溫、油溫燒至8分熱（冒輕煙狀態），將魚肉一面抹上少許鹽，然后沿鍋邊滑入鍋內煎制 。再在魚皮一面，撒上少許鹽 。油要平常炒菜稍多一點 。
4.當煎至金黃色時，再翻轉另一面進行煎制 。
5.將煎好的鯪魚盛起備用 。
6.用尾油將姜片、蒜蓉爆香 。
7.再下煎好的鯪魚，翻炒幾下 。
8.濺入4湯匙米酒后，將茄汁黃豆倒入，炒勻 。
9.加入清水，以沒過食材為度 。大火煮沸后，蓋上鍋蓋 ， 中火燜煮片刻 。
10.當燜煮收汁至一定程度時，先試味 ， 再加入鹽、糖和雞精調味，兜勻 。
11.出鍋，稍加整理即成

茄汁黃豆可以做什么

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