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蓮子煮水煮多久( 二 )

生活百科蓮子


是這樣的，第一步：去心蓮子洗凈后應該用70-80度的水浸泡一夜（6錠12小時），還有個更簡單的方法蓮子放在保溫暖瓶中倒入80度熱水，泡一夜 。然后第二天把蓮子放入容器內用水剛剛沒過，然后上蒸鍋蒸1-2個小時左右肯定就沒問題了！鑒定標準就是蓮子開裂起沙，吃起來軟糯，無硬心 。蒸的好處有以下幾點，第一、蒸的時候水不會沸騰，減少水的對流翻滾使蓮子的營養大量滲入水中 。第二、蒸汽溫度比沸水要高 ， 加速熟化速度 。第三、蒸制用水少，剛剛沒過蓮子即可，所以營養流失更少 。希望對你有所幫助！
蓮子怎么煮熟，煮爛，有方法嗎
蓮子怎么煮熟，煮爛的方法
蓮子煮不爛可能和品質有關，如果蓮子是隔年的陳貨，煮不爛的可能性相對較大 。另外 ， 蓮子只能短時間浸泡(十分鐘左右)或者是不用泡，蓮子煮不爛可能錯在浸的時間太長，還可能與糖放得太早有關 。
不僅是蓮子，綠豆也是如此 。要是煮前糖放得太早，就不容易煮爛 。因為里面的水分都被解析出來了，蓮子自然就干癟了導致煮不爛，因此等煮爛了以后再放糖比較好 。
蓮子快速煮爛的方法:先把蓮子放在冷凍室里一天，然后拿出來煮就很容易爛 。煮蓮子還可不用高壓鍋，只需煮開5分鐘后關火放在爐子上燜著 ， 等鍋稍涼后再開火煮沸，重復三次就好了 。
但是對蓮子如何快速煮爛 ， 是先泡蓮子，其實越是用冷水泡蓮子煮起來越是難 。最好的辦法是水開后 ， 直接放入，大火開個幾分鐘，很快就煮爛了 。
蓮子多長時間能煮熟？蒸的話多長時間能熟
蓮子買回來、去芯 。在用冷水凈泡半小時 。煮時大概半小時左右就熟了…如果蒸大概一小時左右 。
蓮子怎么樣才能煮熟煮軟？
蓮子煮之前一定要泡，2-4個小時你如果是單煮蓮子的話 ， 沒說的就是要時間長，煮到你嘗的達到了你的要求就OK如果和其他東西一起煮，我建議用高壓鍋，我覺得這個效果比較好還有就是你買蓮子的時候挑的時候不能太白，那種看的好看但有可能漂過，所以那種是你就算用氣功它也不會軟的！也不能太黃那種就是不新鮮了，要那中有一點發黃白換白的顏色，聞起來沒有霉味，拜開里面那個芯是新鮮的綠最好建議到超市去買 ， 如果到菜場就用我說的以上發法，
銀耳蓮子湯要煮多久
四種做法:
1，用高壓鍋 。將泡好的蓮子和銀耳放入高壓鍋里，放適量冰糖 。開鍋加閥后小火煮20分鐘就搞定了 。
2，用砂鍋 。將泡好的蓮子和銀耳放入沙鍋里，再放些許山楂或橘皮(使蓮子更容易爛) 。大火燒開后小火慢慢煨2-3個小時，停火前半個小時放入冰糖即可 。此做法的蓮子羹璉稠、銀耳蓮子香軟很入口 。
3，電熱鍋做法:將泡好的蓮子和銀耳放入電熱鍋里，將電熱鍋調到2個小時煮粥擋
2個小時后蓮子羹做得 ， 即省心省力省時，味道營養不流失 。其口感與沙鍋無二異 。
4，蒸鍋做法:是最傳統的做法 。將泡好的蓮子和銀耳放入中號碗里，放入冰糖，上鍋蒸蒸爛為止 ， 此法保全營養，但是費時費能源，做的量也不多 。
###其它資料參考###蓮子很難煮熟 ， 但是可以通過巧妙方法可以在15分鐘左右煮熟 。
蓮子如何煮爛
方法一：
用熱堿水浸泡，比例為堿一水十 ， 堿溶解后，蓮子泡一小時左右，用手揉捏蓮子，表皮脫落，再放入熱水中浸泡 ， 蓮子肉膨脹了，隨后一煮即爛 。
方法二：
先把蓮子放在冷凍室里一天，然后拿出來煮就很容易爛 。煮蓮子還可不用高壓鍋，只需煮開5分鐘后關火放在爐子上燜著，等鍋稍涼后再開火煮沸，重復三次就好 。

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