冬瓜:味甘淡性涼,《名醫別錄》有記載:“主治小腹水脹,利小便,止渴”.冬瓜皮煎湯代茶飲,利尿退腫作用更好,且無副作用 。并且冬瓜的皮,可以補腎,排毒 。
由于冬瓜皮的藥用效果比冬瓜肉更好,所以很多著名的煲湯都要求冬瓜不去皮 。冬瓜煲湯不去皮就是為了充分利用冬瓜的價值 。
###其它資料參考###冬瓜的最佳搭配做法：冬瓜排骨湯 。
1、食材：冬瓜半個，蔥姜各適量 ， 洗凈的排骨一份，紅棗、枸杞各適量 ， 放入清水中浸泡一分鐘 。
2、先把排骨焯一下水，鍋中燒水，涼水下入排骨，加入姜片，少許料酒去腥，開大火燒開 。煮開以后，我們撇去浮沫，然后撈出，用清水沖洗干凈，再控干水分備用 。
3、然后把排骨倒入砂鍋中，放入蔥段，姜片 ， 加入清水，清水的量最好一次加夠 ， 避免中途加水，影響湯的口感，開中火燒開 。
4、處理一下冬瓜，先從中間切開 ， 削去外皮，切成小塊，去掉一部分內瓤，再切成小片，放入盆中 。
5、等水燒開后，加入少許白醋，這樣更利于析出排骨里面的鈣質，然后改成小火，連續燉40分鐘 。
6、掀開鍋蓋，揀出里面的蔥段和姜片 。然后下入冬瓜，再放入大棗和枸杞 。加入適量的食鹽，再加入少許雞精調味，改中火繼續燉5分鐘 。五分鐘以后關火，打開鍋蓋，最后再撒上一點蔥花點綴 。
###其它資料參考###北方的秋季，比較干燥 ， 只能在食物上進行調整 ， 多吃些湯湯水水，滋潤滋潤。冬瓜、海帶為主料的冬瓜海帶湯可謂集美白防斑、減肥瘦身雙重功效于一身，最合貪靚一族飲用 。既然冬瓜海帶湯有這么多好吃，你會做嗎？
冬瓜一直是我們做湯時最受歡迎的食材，它含有豐富的鉀元素，有很好的利尿消水腫、消浮腫的功效，另外冬瓜中還含有豐富 的膳食纖維，可以促進胃腸的蠕動 ， 從而有利于幫助減肥、預防便秘 。而海帶的營養更是豐富，和綠葉菜相比，除了都含有豐富的維生素C外，它所含的粗蛋白、糖、鈣和鐵的含量都要高出綠葉菜幾倍甚至幾十倍 ， 它和冬瓜是絕配，一起做出的湯營養不上火 ， 滋補還不怕長胖，特別鮮美！
【冬瓜海帶湯】：冬瓜 海帶 老豆腐
1.冬瓜洗凈去掉外皮后切成片備用；海帶絲用淘米水浸泡10分鐘后多沖洗幾遍 ， 然后切得稍微短一點，以便吃的時候方便筷子夾起；老豆腐一塊用開水浸泡10分鐘左右 ， 然后切成片備用；再取一小塊姜切成姜片備用 。
海帶絲經過淘米水的浸泡可以去除腥味；豆腐用開水浸泡也是為了去除豆腥味 。
2.起鍋加油，放入豆腐片，煎至豆腐塊外皮變硬、兩面變得金黃時，控油撈出 。
3.取一個砂鍋，將煎好的豆腐片整齊地碼在鍋底，然后再放入切好冬瓜片 ， 加入適量的清水，開大火燒開后燉5分鐘 。五分鐘后再開鍋倒入海帶絲，放入姜片，繼續燉5分鐘 。
俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方”，做湯時少加入適量的姜片，不僅湯味鮮美，而且還可以驅寒去濕氣 。
【燉冬瓜還可以放什么菜】4.時間到了以后，加入適量的鹽和胡椒粉，攪拌均勻后即可出鍋 。
文章插圖
